Miętus to ryba rzeczna. Jej mięso jest pożywne i smaczne, wątroba uważana jest za przysmak. Miętus wraz z mięsem z kurczaka jest źródłem białka, które zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy.
Czy to jest to konieczne
-
- Miętus
- duszone z ogórkami i grzybami:
- miętus - 1 kg;
- cebula - 1 szt.;
- świeże grzyby - 100 g;
- ogórki kiszone - 2 szt.;
- olej roślinny.
- Smażony miętus:
- miętus - 500 g;
- bakłażan - 200 g;
- mąka;
- olej roślinny.
- Miętus
- duszone w garnku:
- miętus - 500 g;
- świeże grzyby - 200 g;
- cebula;
- mąka.
Instrukcje
Krok 1
Miętus duszony z ogórkami i grzybami.
Usuń skórę z ryby. Rozetnij brzuch i ostrożnie usuń wnętrze. Opłucz pod bieżącą wodą. Miętus pokroić na porcje i doprawić solą i pieprzem do smaku. Wsyp mąkę na talerz i obtocz w nim każdy kęs. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż rybę na złoty kolor. Obierz cebulę. Pokrój w krążki i podsmaż. Posortuj świeże grzyby, opłucz i zagotuj w osolonej wodzie. Następnie wstaw do lodówki i pokrój w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym z piklami. Usmażoną rybę połóż na dnie rondla, na wierzch wyłóż mieszankę warzywną. Wlej trochę bulionu lub wody. Dusić pod zamkniętą pokrywką do ugotowania.
Krok 2
Smażony miętus.
Oczyść rybę, jelito i spłucz zimną wodą. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zanurz w mące. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż rybę na złoty kolor. Bakłażany pokroić w plasterki i posypać solą. Pozostaw na chwilę, a następnie spłucz. Posyp mąką i usmaż na oleju roślinnym. Ułóż rybę i bakłażana na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Posyp gotowe danie świeżymi posiekanymi ziołami.
Krok 3
Miętus duszony w garnku.
Opłucz ziemniaki i zagotuj. Obierz i pokrój w plasterki. Świeże pieczarki posortować, opłukać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż grzyby i cebulę. Posyp mąką, wymieszaj. Wlej wodę i zagotuj sos do uzyskania gęstej konsystencji. Rybę obrać, opłukać i pokroić na porcje. Dopraw solą, pieprzem i bułką tartą. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Wlej sos do garnka, włóż rybę. Piec w piekarniku.
