W wyniku długiego ospałości baranina okazuje się zaskakująco delikatna. Pachnący sos i suszone śliwki dobrze podkreślają smak mięsa. Jagnięcinę należy podawać z kieliszkiem dobrego czerwonego wina. Mięso nie potrzebuje przystawki - danie już jest bardzo satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g jagnięciny;
- - 500 ml piwa;
- - 200 g suszonych śliwek;
- - 100 g boczku;
- - 100 ml porto;
- - 2 łodygi selera;
- - 3 ząbki czosnku;
- - gałązka świeżego tymianku;
- - warzywa i masło, mąka, ocet balsamiczny, lawrushka, sól, pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój jagnię na duże kawałki i włóż do miski. Czosnek obrać, posiekać, połamać lawruszkę rękoma, dodać wraz z czosnkiem i tymiankiem do mięsa. Zalej piwem, wymieszaj, przykryj, wstaw na noc do lodówki. Wlej mieszankę porto i octu na suszone śliwki i zostaw na noc. Ale możesz zostawić zarówno mięso, jak i suszone śliwki w temperaturze pokojowej i marynować przez 5 godzin.
Krok 2
Boczek pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, a seler na plasterki. Wyjmij mięso z marynaty, osusz papierowymi ręcznikami. Nie spiesz się, aby wylać marynatę - nadal się przyda.
Krok 3
W rondlu rozgrzać masło olejem roślinnym, smażyć mięso w tej mieszaninie z każdej strony przez 5 minut. Ugotowane mięso ułożyć na talerzu łyżką cedzakową. Cebulę, seler, boczek włożyć do rondla. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj 1 łyżkę mąki, wymieszaj.
Krok 4
Włożyć jagnięcinę do rondla, wlać marynatę, zagotować, posolić, doprawić pieprzem. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 90 minut. Następnie przenieś suszone śliwki na mięso wraz z naparem, gotuj przez kolejne pół godziny. Możesz dodać trochę świeżych liści tymianku pod koniec gulaszu.
Krok 5
Jagnięcina w piwie z pikantnymi śliwkami jest gotowa, podawaj od razu na gorąco.
