Kuchnia ukraińska jest znana, popularna i lubiana na całym świecie. Ukraińskie dania narodowe przygotowywane są w restauracjach różnych krajów. Nawet w dalekiej Australii czy Afryce można skosztować barszczu ukraińskiego i pierogów.
Główna atrakcja
Kuchnia ukraińska zaczęła się kształtować już w czasach Rusi Kijowskiej. I ten proces trwał przez kilka stuleci. Skończyło się to, zdaniem ekspertów, wraz z pojawieniem się bakłażanów i pomidorów w historii ukraińskiej kuchni. Ponieważ nie można sobie wyobrazić współczesnej kuchni narodowej narodu ukraińskiego bez użycia tych warzyw.
Oczywiście kuchnia ukraińska jest dziś stale uzupełniana o nowe składniki i przepisy kulinarne. Ale jego podstawa pozostaje niezmieniona. Główną cechę, „atrakcję” kuchni ukraińskiej, można bez wątpienia nazwać niekończącą się miłością do smalcu. Udział tego produktu w przygotowaniu potraw narodowych ma zasięg prawdziwie ogólnopolski. Smalec przyrządza się na wszystkie dostępne, a nawet dziwaczne sposoby: gotuje się go, smaży, duszony, wędzony, solony, faszerowany mięsem, a nawet używa do przyrządzania ciastek i słodyczy.
Wizytówka
Inną charakterystyczną cechą ukraińskich kucharzy jest tworzenie znacznej liczby wariantów jednego dania. Na przykład tak popularne danie narodowe jak pierogi. Pierogi ziemniaczano-pszenne, gryczane i twarogowe, z serem, boczkiem, szynką, jabłkami, bułką tartą i ciastem parzonym.
Jeśli chodzi o wizytówkę kuchni ukraińskiej, to oczywiście słynny na całym świecie barszcz ukraiński. To danie ma około trzydziestu odmian i jest przygotowywane na różne sposoby w różnych regionach Ukrainy.
Drugim najpopularniejszym daniem w tym kraju są słusznie uważane za pierogi. Produkowane są tu z wszelkiego rodzaju nadzieniami: od ziemniaków z kapustą po twarożek i jagody.
Hojna odmiana
W menu każdej ukraińskiej rodziny zawsze można znaleźć takie popularne dania jak wątróbka, klopsiki obficie nadziewane czosnkiem i boczkiem, kapusta duszona z boczkiem, gotowana wieprzowina, gołąbki.
Kuchnia ukraińska jest również bogata w dania rybne. Ze świeżych ryb robi się krucheniki, zapiekanki z kwaśną śmietaną i grzybami. Ryba faszerowana kaszą gryczaną, warzywami, duszona z marchewką i cebulą.
W kuchni narodowej ważne miejsce zajmują rośliny okopowe, wśród których prym wiodą buraki. Szeroko stosowane są również pomidory, bakłażany, a także papryka, kapusta i fasola.
Asortyment dań jajecznych jest bardzo zróżnicowany. Secheniki i babcie, różnorodne omlety i jajecznica, jajka są częścią większości mąki i słodyczy.
Charakterystyczną cechą kuchni ukraińskiej jest duża liczba wypieków i dań. Na Ukrainie przyrządza się nie tylko znane naleśniki i naleśniki. Są tu pączki, szuliki, Grecy, lemeszowie, puchkenicy, werguny i słody. To nie jest pełna lista potraw, które będą serwowane w tym hojnym, gościnnym kraju.
