Łatwo zrobić ser topiony w domu, a jeśli dodasz pieczarki podczas gotowania, otrzymasz niesamowity przysmak!
Aby zrobić domowy topiony ser z pieczarkami, potrzebujesz następujących produktów:
- Twarożek domowy - 0,5 kg
- Pieczarki - 200-250 g
- Jajko kurze - 2 szt.
- Śmietana (najlepiej domowej roboty) - 2 łyżki
- Masło - 50 g
- Sól (najlepiej drobno zmielona) – ok. 2/3 łyżeczki
- Soda oczyszczona - około 2/3 łyżeczki
- Zieloni (koperek i pietruszka) - 1 mała pęczek
- Czosnek - 1-2 ząbki
Pieczarki do sera topionego należy wybierać mniejsze, białe, bez ciemnych blaszek po wewnętrznej stronie kapelusza. Przed gotowaniem należy je umyć, sparzyć wrzącą wodą, lekko usmażyć na oleju roślinnym, solą i pieprzem do smaku. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, drobno posiekać i odstawić.
Do przygotowania masy serowej potrzebne będą dwie patelnie: duża i mała. Wlej trochę wody do dużego rondla i podpal. Ser topiony należy gotować w łaźni wodnej.
Do małego rondelka wrzucamy twarożek, rozbijamy jajka, dodajemy śmietanę, zmiękczone masło, sodę i sól, wszystko ubijamy blenderem, wrzucamy do kąpieli wodnej i gotujemy masę serową, cały czas mieszając, aż stanie się całkowicie jednorodna i lepki.
Do roztopionej masy serowej dodaj drobno posiekane grzyby i drobno posiekaną zieleninę. Aby wzmocnić pikantność, możesz dodać 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasie czosnkowej. Całą masę ponownie ubij blenderem.
Gotowy ser topiony wlać do pojemnika do przechowywania. Może to być zwykły szklany słoik. Dobrze sprawdzają się małe słoiki z szeroką szyjką i zakrętką.
Po ostygnięciu sera do temperatury pokojowej można go włożyć do lodówki. Ser jest gotowy do spożycia. Można go smarować chlebem, przygotowywać z nim różne kanapki, dodawać do spaghetti.
Zamiast pieczarek jako nadzienia można użyć szynki, można też dodać szczyptę kminku podczas gotowania. Domowy ser topiony to doskonały „ratunek” na szybką i wysokokaloryczna przekąskę. A smak tego domowego produktu spodoba się wszystkim członkom rodziny.
