Adjika to ulubiona potrawa wielu osób, kojarzona z pikantnym aromatem i ostrym smakiem. Przygotowanie go jest dość proste, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. A przepis na syberyjską adżykę pomoże zaskoczyć gości niezwykłą kombinacją znanych składników.
W przeciwieństwie do adżyki, która jest przygotowywana w regionach południowych, syberyjski nie zawiera pikantnych ziół tradycyjnych dla Kaukazu. Ale jest w nim dużo chrzanu i czosnku - to one dodają pikanterii sosowi. Jego ostrość każda gospodyni może samodzielnie regulować, zwiększając lub zmniejszając ilość spalanych składników.
Na 3 litry adżiki syberyjskiej potrzebujesz:
- • pomidory są miękkie, mogą nawet lekko przejrzałe – 2 kg;
- • papryka bułgarska - 1 kg;
- • cukier granulowany – 75 g;
- • sól - 30 g;
- • chrzan tarty - w przedziale 150-200 g;
- • Ocet 9% - 4 łyżki. kłamstwa;
- • czosnek - 2 główki.
Gotowanie syberyjskich pyszności.
1. Umyj warzywa, podziel czosnek na plasterki. Trzy chrzan i oczyść nasiona z papryki.
2. Przekształć pomidory, czosnek i pieprz przez maszynkę do mięsa do głębokiego rondla. Wysyłamy tam chrzan i dodajemy sól i cukier.
3. Gotuj, mieszając długą łopatką, przez około pół godziny. Wlać ocet, gotować adjika przez kolejne 5 minut, zgasić piec.
4. Wcześniej sterylizujemy słoiki na adjika - w piekarniku lub nad parą czajnika. Wystarczy poparzyć pokrywki wrzątkiem.
5. Układamy gotową gorącą adżykę i mocno dokręcamy pokrywki szwem. Dopóki przedmiot nie ostygnie całkowicie, zaleca się owinięcie go kocem.
