Pieczenie ciast w domu może być dość proste. Miej trochę cierpliwości, uzbrój się w niezbędne sekrety pieczenia ciast i spróbuj. Efekt z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.
Czy to jest to konieczne
-
- • mleko lub woda - 1 szklanka
- • drożdże – 30 g
- • mąka - 4 - 4, 5 filiżanek
- • jajko - 2 szt.
- • masło lub olej roślinny lub rozpuszczona margaryna – 1/3 łyżki
- • cukier – 0,5 szklanki do ciast ze słodkim nadzieniem
- 2 łyżeczki - do ciast z słonym nadzieniem
- • sól – 1/4 łyżeczki
- • dowolne nadzienie do ciast według własnego gustu.
Instrukcje
Krok 1
Do pieczenia ciast używaj ciasta przygotowanego metodą bez pary. Polega na jednoczesnym wprowadzeniu do ciasta wszystkich składników. Ta metoda jest szybsza i prostsza niż gąbka, która wymaga dużo czasu i umiejętności.
Drożdże wymieszać w ciepłym mleku (lub wodzie) do 35°C bez grudek. Dodaj cukier. Jajka ubić solą i dodać do mleka z drożdżami.
Krok 2
Stopniowo dodawać mąkę do masy i mieszać ciasto, unikając tworzenia się grudek. Na koniec dodaj do ciasta roztopioną margarynę lub masło. Ugniataj ciasto, aż łatwo wyjdzie z rąk.
Krok 3
Ugniecione ciasto umieść w głębokim naczyniu posmarowanym olejem roślinnym, przykryj czystym bawełnianym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
W czasie, gdy ciasto wyrasta, majstrować przy nadzieniu.
Krok 4
Przygotuj wybrane przez siebie nadzienie. Jeśli lubisz nadzienie z kapusty, podduś je wstępnie z cebulą i przyprawami.
Mięso mielone należy albo usmażyć na patelni, albo ugotować w maszynce do mięsa, dodać do niego smażoną cebulę i bulion.
Jeśli chcesz upiec słodkie ciasta, wcześniej dodaj do ciasta ilość cukru na słodkie ciasta.
Nadzienie do słodkich ciast należy również przygotować wcześniej: pokrojone jabłka można trochę dusić na maśle z dodatkiem cynamonu, jeśli nadzienie jest wykonane z suszonych owoców, należy je najpierw ugotować, zmielić w maszynce do mięsa lub w robota kuchennego, w razie potrzeby dodaj cukier i orzechy.
Krok 5
Wróćmy do testu. Dopasowane ciasto powinno podwoić objętość. Należy go ponownie zagnieść i odstawić na chwilę, aż zacznie ponownie rosnąć.
Gotowe ciasto wyłożyć z naczyń na suchą deskę do krojenia, uprzednio posypaną mąką. Ciasto podzielić na małe kawałki i uformować w kulki. Pozostaw je na desce na 10 minut, możesz je na ten czas przykryć serwetką.
Krok 6
Następnie rozwałkować wałkiem lub spłaszczyć kulki palcami w okrągłe ciasto o grubości około 1 cm. W czasie wałkowania nie naciskaj mocno wałka do ciasta, dzięki temu ciastka będą miękkie i puszyste.
Umieść na środku kubka tyle nadzienia, aby brzegi ciasta bez trudu się ze sobą połączyły. Złóż na pół i dokładnie ściśnij krawędzie bez przerw. Uformuj paszteciki w owalny kształt.
Krok 7
Przygotowane placki układamy na wysmarowanej i posypanej mąką blasze do pieczenia, zszywać w odległości 2 cm od siebie. Umieść blachę do pieczenia w ciepłym miejscu na 15 minut, aby wyrosnąć paszteciki. Gotowe do pieczenia kotleciki powinny być zaokrąglone i nieco zwiększyć swoją objętość.
Delikatnie posmaruj placki ubitym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 - 200°C na 15-20 minut.
Krok 8
Pokrywę piekarnika można otworzyć tylko wtedy, gdy ciasta są dobrze przyrumienione. Następnie możesz sprawdzić ich gotowość. Przebij jeden z nich zapałką. Jeśli zapałka pozostaje sucha, a ciasto się do niej nie przykleja, to twoje ciasta są gotowe.
Ciesz się tworzeniem swoich rąk i smacznego!
