Pstrąga można upiec zarówno naturalnie, z odrobiną soli, jak i z różnymi dodatkami. Pieczony pstrąg z cytryną, grzybami, niewielką ilością śródziemnomorskich warzyw i ziół dobrze komponuje się.
Czy to jest to konieczne
-
- pstrąg
- Sól
- biały pieprz
- składniki na nadzienie
- olej do smarowania blachy do pieczenia
- nóż
- deska do krojenia
- serwetki
- Papier do pieczenia
- płyta
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj pstrąga. Jeśli ryba jest duża, całkiem możliwe, że pieczenie jej w całości nie będzie wskazane. Następnie odetnij głowę i ogon, włóż je do zamrażarki (przydadzą się później do zupy rybnej). Obierz i pokrój tuszę pstrąga na 2-3 części (w zależności od wielkości). Faktem jest, że pozostawienie upieczonych potraw na jutro nie jest najlepszym rozwiązaniem. O wiele lepiej jest powtórzyć jutro prostą pracę. Jeśli ryba jest świeża, dobrze zniesie dwudniowe opóźnienie w gotowaniu.
Krok 2
Wysuszyć rybę. Natrzyj wewnątrz i na zewnątrz grubą solą i odrobiną białego pieprzu. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, upiecz pstrąga w ich naturalnej postaci. Alternatywnie ugotuj rybę w folii lub pergaminie. Aby to zrobić, zrób kopertę, ostrożnie umieść pstrąga w środku, ostrożnie zawiń krawędzie. Nie ma potrzeby smarowania olejem ani „opakowania” ani blachy do pieczenia. Na rybę można położyć mały kawałek masła - ale jest to opcjonalne.
Krok 3
Posiekaj 150 g pieczarek (przy założeniu, że nasza ryba waży ok. 1 kg). Smażyć. Zetrzyj 50 g sera i 10 g pietruszki. Nadziewaj pstrąga tą mieszanką przed pieczeniem dla ulubionego wschodnioeuropejskiego. Jeśli w tej wersji zamiast pieczarek weźmiesz 200 g boczniaków smażonych z cebulą, możesz zachwycić serce austriackiego smakosza.
Krok 4
Zagotuj 100 g kaszy gryczanej i 2 jajka kurze. 1 średniej wielkości borowik rozmrozić, dusić we własnym soku – naszym zadaniem jest oddanie wilgoci. Posiekaj borowiki i jajka, wymieszaj z kaszą gryczaną. Smażyć w 1 łyżeczce. masło 2 średniej wielkości cebule. Dodaj do mielonego mięsa. Umieść miksturę wewnątrz ryby, delikatnie odetnij brzuch wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i piecz pstrąga przez 20-30 minut. W dawnych czasach rosyjscy książęta raczyli się podobnym daniem na bankietach.
