Pstrąg pieczony w folii to bardzo proste i smaczne danie. I co ważne: podczas gotowania w folii ryba zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Gotowane lub smażone ziemniaki doskonale nadają się do przybrania pstrąga.
Czy to jest to konieczne
-
- świeży pstrąg;
- masło;
- świeża pietruszka;
- cytrynowy;
- masło;
- olej roślinny;
- zmielony czarny pieprz;
- sól gruboziarnista.
Instrukcje
Krok 1
Oczyścić świeżego pstrąga ważącego około 500-700 gramów (ale nie więcej niż 1 kilogram), usunąć skrzela, jelito i dokładnie opłukać pod wodą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Delikatnie osusz tuszę ręcznikiem papierowym. Połącz jedną łyżeczkę gruboziarnistej soli kuchennej i pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i natrzyj tę mieszankę na rybę.
Krok 2
Weź pół cytryny i pokrój na pół. Pokrój jedną czwartą cytryny na cienkie plasterki, a z drugiej wyciśnij sok. Wymieszaj jedną łyżkę oleju roślinnego z sokiem z cytryny i natrzyj rybę powstałą mieszaniną. Folię wyłożyć na blachę do pieczenia i położyć na niej pstrąga przygotowanego do pieczenia. Zrób 5-6 ukośnych nacięć z boku i włóż do każdego kawałek cytryny i kawałek masła (po 5-10 gramów). Umyj 6-7 gałązek pietruszki, osusz i drobno posiekaj. Połącz zioła z pozostałymi ćwiartkami cytryny i napełnij nimi brzuch ryby.
Krok 3
Pstrąga zawijamy w folię. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i umieść w nim rybę. Pieczemy w zależności od wagi od 30 do 40 minut. Około pięć minut przed gotowaniem wyjmij blachę do pieczenia z rybą, ostrożnie złóż folię u góry i włóż ją z powrotem. Odbywa się to, aby trochę przyrumienić pstrąga. Gotowość można łatwo sprawdzić przekłuwając rybę wykałaczką, jeśli wyróżnia się klarowny biały sok, wyjmij z piekarnika. Ugotowaną rybę ułożyć na talerzu i podawać z dodatkiem (np. ziemniaki po wiejsku), posypany drobno posiekanymi świeżymi ziołami lub skropiony kremowym sosem.
