Większość przepisów na przygotowanie siodła jagnięcego w cieście jest dość złożona i czasochłonna. Oczywiście dla smakoszy ważne są najmniejsze odcienie smaku, ale prostsze opcje gotowania jagnięciny pozwalają również uzyskać dobry wynik, a czas gotowania skraca się kilkakrotnie.
Czy to jest to konieczne
-
- siodło jagnięce;
- mąka;
- szklanka kwaśnego mleka;
- ocet jabłkowy
- pieprz czarny i czerwony;
- cebula
- marchewka
- papryka
- pomidory;
- koper
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso, krojąc je na kawałki wielkości małej kiełbasy. Przełóż do filiżanki i posyp octem jabłkowym, posyp czerwonym i czarnym pieprzem. Możesz użyć przyprawy do kebaba. Pozostaw mięso do marynowania i samodzielnie przygotuj ciasto.
Krok 2
Do miski wsyp trzy szklanki mąki. W szklance kwaśnego mleka dodaj pół łyżeczki soli, sodę na czubek noża i zamieszaj. Zamiast kwaśnego mleka możesz użyć pół szklanki kwaśnej śmietany rozcieńczonej przegotowaną wodą. Wlać mleko do mąki, od razu dodać pięćdziesiąt gramów roztopionego masła i zagnieść ciasto.
Krok 3
Posiekaj dwie duże cebule i kilka papryczek, obierz i zetrzyj dwie średnie marchewki. Weź dwa pomidory, pokrój je w cienkie plasterki. Smażyć to wszystko w oleju roślinnym przez około dziesięć minut, trochę posolić. Włożyć do filiżanki, do gotowej masy dodać sfatygowany ząbek czosnku i dobrze wymieszać.
Krok 4
Dodaj olej roślinny do tej samej patelni i smaż kawałki mięsa na złoty kolor. Gdy mięso się grilluje, pokrój koperek i pietruszkę, możesz dodać zieloną cebulkę.
Krok 5
Rozwałkuj ciasto, robiąc plastry wystarczająco duże, aby zawinąć w nie mięso. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać, ustawiając go na 250 stopni. Na rozwałkowany kawałek ciasta nałożyć trochę przygotowanego nadzienia warzywnego, posypać ziołami, a następnie położyć na wierzch kawałek mięsa. Ponownie posyp ziołami, nałóż cienką warstwę nadzienia i zawiń ciasto. Lepiej nasmarować jego krawędzie żółtkiem.
Krok 6
Gotowe kawałki mięsa układamy w cieście na blasze do pieczenia pokrytej folią, folię smarujemy olejem. Rozłóż jajko na bułkach, to nada im pyszny połysk. Następnie umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz przez około piętnaście minut. Gdy zauważysz, że górna część bułek jest zarumieniona, obniż temperaturę do 200 stopni lub zmniejsz górne ogrzewanie (w przypadku kuchenek elektrycznych). Piecz przez kolejne dziesięć minut. Comber jagnięcy w cieście jest gotowy, możesz podać go do stołu. Jeśli kawałki wyjęte z piekarnika są matowe, posmaruj je masłem. Opisany przepis pozostawia dużo miejsca na improwizację – w szczególności możesz dodać do nadzienia różnorodne składniki.
