Pikantna roślina o dysonansowej nazwie chrzan i wyjątkowych właściwościach jest wszędzie powszechna. Warto dać mu wolną rękę, będzie pełzał po terenie i zamieniał się w irytujący chwast. Aby temu zapobiec, musisz przestrzegać technik kultywacji.
Chrzan - użyteczne właściwości
Ogrodnicy pozwalają chrzanowi rosnąć samodzielnie w jednym miejscu przez kilka lat, w razie potrzeby wykopując część kłącza, pozostawiając młode pędy w ziemi. To nie jest właściwe. Aby pozbyć się miejsca zarośli chrzanowych, konieczne jest sadzenie go co roku, w skrajnych przypadkach - po roku.
Do sadzenia wybiera się sadzonki, kroi się na długość 10-15 cm, zwykle pielęgnuje się chrzan - podlewanie, pielenie. Usuwają go na zimę pod koniec października. Ziemia jest strząsana, liście są odcinane, korzenie boczne są usuwane. Kłącza są przechowywane na piasku w suchej piwnicy. Roślina ta jest mrozoodporna, dobrze zimuje w ziemi, pozostałe korzenie można wykopać na wiosnę.
Smak i lecznicze właściwości chrzanu znane są od dawna. Świeży sok z chrzanu wzmaga wydzielanie kwasu solnego w żołądku i jest skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Korzeń chrzanu stosowany jest jako środek moczopędny na obrzęki, kamienie w pęcherzu, reumatyzm. Napar z liści chrzanu stosowany jest jako kosmetyk do usuwania piegów i plam starczych. Kilka kropel świeżego soku z chrzanu dodanych do mleka zapobiegnie jego kwaśnieniu.
Przepisy kulinarne
Chrzan służy do kiszenia ogórków, robienia gorących przekąsek. Pomidory z chrzanem są bardzo smaczne, „żywotne”. Pomidory średniej wielkości umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Przejrzałe owoce wkłada się do rondla, doprowadza do wrzenia, przeciera przez sito. Do powstałych tłuczonych ziemniaków dodaj 2,5 łyżki soli i 4 łyżki stołowe na 2,5 litra. łyżki cukru, wymieszać, podpalić.
Jak tylko sok się zagotuje, wrzuć tam ¼ szklanki startego chrzanu, taką samą ilość posiekanego czosnku i 200 g słodkiej papryki zmielonej w maszynce do mięsa. Zagotuj i zalej pomidory gorącą solanką. Sterylizuj trzylitrowe puszki przez 20 minut i zwiń. Nie dodaje się octu ani innych konserwantów.
Pikantna przyprawa jest dobra do mięs i ryb - buraki z chrzanem. Wymagane będą rośliny okopowe: buraki 100 g, chrzan 200 g. Warzywa są siekane na tarce, mieszane. Przygotuj marynatę - po 300 ml wody, cukru i soli po 20 g, ocet 9% zagotuj 150 g, zalej warzywa, zamknij żelaznymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
