Pieczenie ryby w całości pozwoli lepiej zachować jej smak. Ryby są często pieczone w folii, cieście lub sosie, nadziewane przyprawami, warzywami i innymi składnikami. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie zagłuszać naturalnego aromatu wszelkiego rodzaju dodatkami. Do pieczenia w całości lepiej wybrać ryby średniej wielkości. Pieczony dorsz, sardynka, makrela, karaś, okoń morski, halibut, zuban, notothenia, merou, bluefish, maślana itp. są bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla makreli z papryki słodkiej:
- 700 gr ryb
- 4 strąki słodkiej papryki,
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1, 5 łyżek. bułka tarta,
- 4 łyżki stołowe olej roślinny,
- Sól
- pieprz do smaku.
- Do pstrąga w sosie śmietanowym z dodatkami:
- 250 gr ryby
- 50 g oleju roślinnego
- 15 gramów mąki
- 350 gramów ziemniaków.
- 100 gr grzybów
- 250 gr kwaśnej śmietany,
- 20 gramów sera
- 20 gramów masła
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Rybę opłukać, usunąć podroby, skrzela i płetwy. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż rybę na środku blachy do pieczenia (lub w foremce), nadziewaj jej brzuch przyprawami, cytryną, solą i pieprzem. Posmarować masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do miękkości w temperaturze 200-250 st. C. Aby doprawić pieczoną rybę sosem, odcedzić sok z naczynia do rondla, dodać sok z cytryny, masło, doprawić sosem gotować. Z tak prostym sosem można polać rybę i udekorować ziołami, podać do stołu.
Są to podstawowe zasady, według których można upiec każdą odmianę. Ale istnieją różne przepisy na różne ryby.
Krok 2
Makrela z papryką słodką.
Ten przepis można wykorzystać do gotowania tuńczyka, sardynki, makreli.
Usuń podroby, opłucz ryby. Usuń nasiona z papryki, umyj i pokrój w cienkie paski. Smażyć papryki na patelni z olejem roślinnym. Nadziewamy rybny brzuch przygotowaną papryką. Wlej pastę pomidorową na spód blachy do pieczenia (lub naczynia do pieczenia), połóż na nim nadziewaną rybę. Posyp olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Piecz w piekarniku do miękkości.
Gotowy do podania z dodatkiem ziemniaczanym lub warzywnym.
Krok 3
Pstrąg w sosie śmietanowym z dodatkami.
Rybę wypatroszyć, sól i pieprz do smaku. Zanurz delikatnie w mące i posyp olejem roślinnym. Umieść rybę na środku blachy do pieczenia i wstaw ją na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Pokrój ziemniaki i grzyby i ułóż je na brzegach ryby. Rybę posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem startym na grubej tarce, posypać roztopionym masłem. Rozłóż pozostałą śmietanę na powierzchni dekoracji. Piecz do miękkości, podawaj z ziołami.
