Sosy pomidorowe już mocno przejęły prowadzenie na wielu stołach. Często takie sosy służą jako dodatek do pizzy, makaronów, duszenia w nich mięsa, służą do zaprawiania zup, przy gotowaniu słonych wypieków. Ale najpopularniejszym sosem jest pomidorowo-czosnkowy – to harmonijne połączenie smaków doskonale uzupełnia różne dania.
Świeży sos pomidorowo-czosnkowy do spaghetti
Ten sos dobrze komponuje się ze zwykłym gotowanym spaghetti lub innym makaronem. Można go również wykorzystać do powlekania ciast do pizzy lub robienia z nim pysznych kanapek.
Składniki:
- 1, 2 kg pomidorów;
- pęczek bazylii;
- 6 ząbków czosnku;
- oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Obierz ząbki czosnku, posiekaj. Wlej około 4-5 łyżek na patelnię. łyżki oliwy z oliwek, podgrzać. Umieść czosnek na patelni, smaż na złoty kolor.
Weź świeże pomidory, pokrój każdy na krzyż, sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Umieść pomidory na patelni i zmiażdż każdy bezpośrednio w niej drewnianą łyżką. Pieprz i sól przyszły sos do smaku. Doprowadzić masę do wrzenia, przecedzić do osobnego pojemnika przez sito, nacierając pomidory łyżką.
Gotowy sos zwróć na patelnię, gotuj przez 5-7 minut, aż zgęstnieje. Przygotowany sos można od razu spożyć lub zamrozić i w razie potrzeby po prostu podgrzać.
Sos pomidorowy w sosie własnym i czosnku
Ten sos najlepiej nadaje się do pizzy. Okazuje się bardzo aromatyczny ze względu na obecność w przepisie pikantnych przypraw. Możesz też zrobić z niego pyszną lasagne.
Składniki:
- 1 puszka pomidorów (700-800 g);
- 1/2 szklanki startego parmezanu;
- 7 ząbków czosnku;
- 2 cebule;
- 1 łyżka. łyżka miodu;
- 1 łyżeczka suszonego majeranku, oregano, bazylii;
- pieprz, sól.
Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na oliwie na złoty kolor. Posiekaj czosnek, wyślij do cebuli i poczekaj, aż pachnie. Gdy smak czosnku rozprzestrzeni się w kuchni, dodaj obrane pomidory. Zetrzyj pomidory na patelni. Sos powinien być mniej lub bardziej jednorodny, następnie można go doprawić: dodać zioła, pieprz, sól i niewielką ilość miodu.
Gotuj sos pomidorowy na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Jeśli chcesz zrobić całkowicie jednorodny sos, przetrzyj go przez sito, a następnie ponownie odparuj nadmiar wilgoci.
Ser zetrzyj na drobnej tarce, posyp ostrym sosem, dokładnie wymieszaj. To wszystko, możesz posmarować ciastka do pizzy sosem lub podawać z daniami głównymi. Kolejny sos według tego prostego przepisu można przygotować na zimę: wlej go do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami, trzymaj w łaźni wodnej przez 10-15 minut, a następnie natychmiast zwiń.
