Serca z kurczaka nie są zbyt popularne wśród gospodyń domowych. Tymczasem są bardzo bogate w białko, ale praktycznie nie zawierają tłuszczu, co sprawia, że są idealnym substytutem mięsa w diecie lub zdrowej diecie. Ponadto są również bardzo smaczne. Nie wierzysz mi? Przygotuj danie z drobiowych serc, a sam wszystko zrozumiesz.
Duszone serca z kurczaka
Składniki:
- 800 g serc z kurczaka;
- 2 cebule;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie i podsmaż na oleju roślinnym do miękkości na średnim ogniu. Wypłucz skrzepy krwi z serc kurczaka i odetnij nadmiar tłuszczu. Przełóż je na patelnię i smaż przez 5-7 minut, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić serca z kurczaka przez 20-25 minut. Dopraw je solą, zwiększ temperaturę i lekko zrumień naczynie.
Kebaby z serca drobiowego
Składniki:
- 800 g serc z kurczaka;
- 600 g miąższu ananasa;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 25 ml octu balsamicznego;
- 1 ząbek czosnku;
- 1/4 łyżeczki Oregano;
- Sól.
Podziel miąższ na dwie równe części, jedną posiekaj, a drugą pokrój na trójkątne plastry. Połącz ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek, oregano i puree z ananasa. Natrzyj serca kurczaka solą i marynuj w przygotowanej mieszance przez 20 minut. Nawlecz je na szpikulce lub drewniane szpikulce, na przemian z kawałkami ananasa. Grilluj kebaby lub piecz w piekarniku.
Pasztet z kurczaka
Składniki:
- 500 g serc z kurczaka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 100 g masła;
- 1/3 łyżeczki każda ziele angielskie i suszony imbir;
- Sól.
Cebulę uwolnić z łuski i drobno posiekać, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Rozpuść 40 g masła i podsmaż warzywa. Dodaj serca, pieprz, imbir, sól do smaku i gotuj przez 15 minut w średniej temperaturze. Pieczeń schłodzić i zmielić w blenderze wraz z pozostałym masłem. Włóż pasztet do lodówki na pół godziny.
Sałatka Przekąska Serca Kurczaka
Składniki:
- 500 g serc z kurczaka;
- 4 jajka kurze;
- 2 pomidory;
- 30 g zielonej cebuli;
- 20 g koperku;
- 2 łyżki stołowe. majonez i kwaśna śmietana;
- Sól.
Ugotuj podroby z kurczaka do miękkości, złóż w durszlak i pokrój w paski. Jajka ugotować na twardo i obrać skorupki. Pomidory pokroić w plastry, zieloną cebulę - rurki 3-4 cm, jajka - w półkola, drobno posiekać koperek. Wszystko wymieszaj w ładnej salaterce, dopraw majonezem i kwaśną śmietaną i solą, jeśli to konieczne.
Sałatka na ciepło z sercami z kurczaka
Składniki:
- 200 g serc z kurczaka;
- 250 g posiekanej zielonej fasoli, można zamrozić;
- 2 papryki;
- 6 liści sałaty lodowej;
- 1/2 łyżeczki curry;
- Oliwa z oliwek;
Na sos:
- pół pomarańczy;
- 50 ml sosu sojowego;
- 1 łyżeczka kochanie.
Wyciśnij sok pomarańczowy, wymieszaj z miodem i sosem sojowym i namocz serca w tej marynacie przez 20 minut. Paprykę obrać i pokroić w paski. Fasolę smażymy na oliwie z oliwek przez 4-5 minut. Ugotuj paprykę w ten sam sposób, ale za 2-3 minuty. Wlej więcej oleju na patelnię i smaż serca z kurczaka przez 5-7 minut, pod koniec smażenia posyp je curry i solą. Rozerwij „Górę lodową” rękami i przykryj płaskie naczynie. Wymieszaj gorące składniki sałatki i umieść na liściach sałaty.
