Domowy majonez z kaparami jest łatwy do przygotowania, jeśli masz w kuchni wspaniałego pomocnika - blender. Okaże się zdrowszy i smaczniejszy niż majonez kupiony w sklepie. Dzięki jajkom przepiórczym okazuje się bardzo delikatny.
Czy to jest to konieczne
- - 150 ml oleju roślinnego;
- - 6 jaj przepiórczych;
- - 1 łyżeczka musztardy, sok z cytryny, kapary;
- - szczypta soli, mielonego pieprzu, cukru.
Instrukcje
Krok 1
Do miski blendera wsyp sól i cukier, mieszankę mielonej papryki, suchą musztardę. Wbij sześć jaj przepiórczych w to samo miejsce. Mieszaj do uzyskania gładkości. Otrzymasz żółtą pachnącą masę.
Krok 2
Dodaj pół łyżeczki oleju roślinnego do przyszłego majonezu, mieszając mieszaninę przez kilka sekund po każdej łyżce. Stopniowo zwiększaj dawkę oleju roślinnego. Mieszanina powinna zacząć gęstnieć. W ten sposób wlej wskazaną ilość oleju.
Krok 3
Na koniec dolej sok z cytryny (zawsze świeżo wyciśnięty). Wszystko wymieszaj blenderem, dodaj kapary i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Zamiast kaparów można dodać coś innego, na przykład bardzo ciekawy majonez wyjdzie z piklami, będzie przypominał sos tatarski.
Krok 4
Domowy majonez z kaparami jest gotowy, wlej go do czystego słoika i włóż do lodówki. Przechowuj go w ten sposób nie dłużej niż tydzień. Po ugotowaniu majonez jest od razu gotowy do użycia - można go doprawić różnymi sałatkami warzywnymi, podawać z daniami mięsnymi jako sos, ozdobić nadziewanymi przekąskami lub po prostu posmarować chlebem.
