Gotowane pieczarki to idealne przygotowanie na zimę. Jak fajnie jest gotować zimą zupę grzybową, smażyć z ziemniakami, a nawet robić świeżą mieszankę grzybową. Przechowuj je w małych porcjach w plastikowych torebkach, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.
Czy to jest to konieczne
-
- świeże pieczarki (na 1 kg)
- trochę soli do smaku
- liść czarnej porzeczki
- kilka groszków czarnego pieprzu
- jeden ząbek czosnku
Instrukcje
Krok 1
Obrane grzyby należy dokładnie wypłukać z piasku i pozostałego brudu. Następnie należy wziąć dowolny odpowiedni pojemnik (duży rondel, wiadro lub miskę), włożyć tam grzyby i napełnić je świeżą bieżącą wodą. Przyciśnij lekko z góry dużą płytą, aby pływające grzyby pojawiły się również pod wodą. Konieczne jest moczenie grzybów przez co najmniej półtorej godziny, aby cały piasek, który nie został zmyty, został namoczony.
Krok 2
Grzyby wyjąć z wody, ponownie opłukać w czystej wodzie. Krojenie na małe kawałki lub gotowanie w całości to kwestia gustu. W czystym rondlu o objętości około 3 litrów zagotuj 1,5 litra wody, włóż tam pieczarki i zmniejsz ogień. Posolić, włożyć pieprz, czosnek (całą główkę) i liść czarnej porzeczki. Gotuj pieczarki na małym ogniu przez 15-20 minut.
Krok 3
Ostrożnie wyjmij ugotowane grzyby durszlakiem i lekko ostudź.
Krok 4
Same gotowane grzyby nie są gotowym daniem, najprawdopodobniej etapem przed kolejnym przygotowaniem: solenie, marynowanie, zamrażanie na zimę.
Najprostszą opcją jest zamrażanie. Wyjmując przedmiot z zamrażarki, można je również przygotować w dowolny sposób.
Aby zamrozić grzyby, ułóż je w małych plastikowych torebkach, w średnich porcjach - po około funta. Upewnij się, że w workach nie ma nadmiaru powietrza. Ułóż torebki herbaty równo w rzędach w zamrażarce. Półfabrykaty można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż rok.
W ten sposób można zbierać wiele rodzajów grzybów: borowiki, borowiki, borowiki, muchomory miodowe, mchy i boczniaki. Jedyny wyjątek stanowią marynaty, które po ugotowaniu nie nadają się do spożycia ze względu na ich gorzki smak.
Zaraz po rozmrożeniu gotowane grzyby można przygotować w dowolny sposób: w postaci zupy lub pieczeni z ziemniakami, jako nadzienie do ciast lub naleśników.
Krok 5
Nie wyrzucaj bulionu po ugotowaniu grzybów. Na tak bogatym i bogatym bulionie można ugotować bardzo smaczną zupę lub zrobić z niej sos na mięso lub kaczkę.
Możesz też zachować sos na później, wlewając go do małej plastikowej butelki, szczelnie zakręcając i umieszczając w zamrażarce. Po krótkim rozmrożeniu można go użyć od razu, dzięki czemu o każdej porze roku świeży bulion grzybowy będzie na wyciągnięcie ręki.
