Wskazówki dla gospodyń domowych, jak prawidłowo i skutecznie czyścić świeżo zebrane grzyby. Pomogą zachować żywność przez długi czas lub w razie potrzeby przygotować ją do dalszego przetwarzania.
Wiele osób lubi jesienią chodzić do lasu po grzyby. To nie tylko sposób na wyciszenie i zaczerpnięcie świeżego powietrza, ale także możliwość zebrania koszyka pysznych grzybów na obiad i zadowolenia rodziny. Bardzo ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie posortować i wyczyścić zebrane dary leśne.
Pierwszy etap czyszczenia powinien odbyć się w lesie. Profesjonaliści zalecają natychmiastowe oczyszczenie grzybów z liści, kurzu i dużych zanieczyszczeń, aby w domu było mniej pracy. Jeśli noga lub czapka okazały się być zjedzone przez owady, należy je odciąć bez oszczędzania.
Drugi etap odbywa się w domu. Grzyby należy zanurzać w zimnej wodzie z rozpuszczoną szczyptą kwasu cytrynowego. To ochroni produkt przed brązowieniem. Generalnie do przetworzenia pozostaje nie więcej niż 5 godzin, ponieważ świeżo pokrojone grzyby mogą bardzo szybko się zepsuć.
Jeśli nie możesz przetworzyć zebranych grzybów, nie powinieneś wymyślać i próbować odcinać złych krawędzi. Natychmiast wyrzuć takie produkty. Żartowanie z grzybami jest bardzo niebezpieczne.
Musisz być bardzo ostrożny, aby oczyścić brud z grzybów. Można to zrobić np. miękką szczoteczką do zębów. Jest mało prawdopodobne, że nóż nie odetnie większości grzybów.
A ostatnim etapem czyszczenia jest płukanie. Aby grzyby zachowały smak, muszą jak najmniej stykać się z wodą. Dlatego lepiej nie spłukiwać ich pod bieżącą wodą, a po prostu traktować twardą, wilgotną szczotką.
Jeśli grzyby są przeznaczone do suszenia, nie ma potrzeby ich w ogóle myć.
