Solone grzyby mogą ozdobić każdy świąteczny stół. To świetny dodatek do przystawek i pyszna przekąska. Proste przygotowanie sprawiło, że stały się jednym z najpopularniejszych preparatów grzybowych na zimę.
Czy to jest to konieczne
-
- grzyby miodowe;
- liść laurowy;
- ziarna czarnego pieprzu;
- liście porzeczki (opcjonalnie);
- koperek (świeży
- nasiona lub parasole);
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przejdź przez grzyby (5 kilogramów): usuń liście, drobne resztki i robaczyce, odetnij dolne części nóg, które znajdowały się w ziemi. Następnie opłucz je pod zimną wodą. Dla wygody i urody pokrój duże grzyby na 2-3 kawałki.
Krok 2
Napełnij duży rondel wodą, przełóż do niego grzyby i dodaj 1 łyżkę soli. Postaw rondel na ogniu, zagotuj. Odcedź i opłucz grzyby. Włóż je z powrotem do wrzenia w czystej wodzie, po zagotowaniu się gotuj przez co najmniej 30-40 minut. Gdy grzyby opadną na dno, wyrzuć je do durszlaka.
Krok 3
Weź rondel (miskę lub beczkę), wymieszaj w nim gotowane grzyby, 5 liści kopru i 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 goździki, 2-3 liście porzeczki, posiekany koperek (jego koperkowe parasole lub nasiona - 1 łyżka stołowa). Dodaj 3-4 łyżki soli, grzyby miodowe powinny smakować nieco bardziej słono niż gotowe. Przykryj grzyby na wierzchu talerzem (drewniane kółko) i nałóż na niego ucisk. Garnek umieść w chłodnym, ciemnym miejscu i odstaw na 5 dni. Po upływie czasu przenieś grzyby do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki.
