Czasy braków żywności to już przeszłość, a teraz w sklepach można kupić dowolne wypieki. Mimo to domowe ciasta, bułki, bułki i serniki zawsze będą sukcesem. Pieczenie pięknych i rumianych ciast to świetna sztuka i trzeba się jej nauczyć.
Czy to jest to konieczne
-
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 2 szklanki mleka;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 2-3 jajka;
- 1 worek suchych drożdży;
- pół szklanki oleju;
- 5-6 filiżanek mąki.
Instrukcje
Krok 1
Podstawą dobrego ciasta jest odpowiednie ciasto. Aby przygotować ciasto drożdżowe, weź naczynie emaliowane, wlej do niego mleko lub wodę podgrzaną do 30-35 stopni, rozcieńcz drożdże, rozpuść cukier, sól, dodaj śmietanę, jajka. Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
Krok 2
Dodaj roztopione masło (masło, ghee, warzywne lub margarynę) przed zakończeniem mieszania. Ugniataj ciasto, aż oddzieli się od boków naczynia i rąk.
Krok 3
Ciasto posyp mąką i przykryj czystym, suchym ręcznikiem. Naczynia z ciastem umieść w ciepłym miejscu do fermentacji przez 2-3 godziny. Aby usunąć wytworzony dwutlenek węgla i nasycić ciasto tlenem, zagnieść je, gdy wyrośnie i zwiększy objętość około 2 razy. Następnie ponownie poczekaj, aż ciasto wyrośnie i ponownie ugniataj i ugniataj.
Krok 4
Posyp stół mąką i ułóż ciasto. Powinien być jędrny, miękki, elastyczny i nie przyklejać się do dłoni. Podziel go na 2 nierówne części i zostaw mały kawałek do dekoracji. Większość ciasta rozwałkować na 1 cm warstwę i pozostawić do wyrośnięcia na 10 minut. W tym czasie przygotuj dekoracje: cienko rozwałkuj zestaw i wytnij z niego kwiaty, płatki, gałązki, imiona i inne figurki.
Krok 5
Rozwałkowaną warstwę ciasta nakręcamy na wałek do ciasta i przekładamy na blachę do pieczenia, krawędzie wyrównujemy nożem. Rozłóż nadzienie, może być wiele opcji: mięso mielone z cebulą, duszona kapusta z posiekanymi jajkami, wątróbka z kaszą gryczaną, ryba z sago, grzyby, zielona cebula z jajkami itp. Następnie mniejszą część ciasta rozwałkować, położyć na nadzieniu i delikatnie ścisnąć brzegi, zginając szew w dół.
Krok 6
Zrób mały otwór na środku ciasta, aby uciekła para. Możesz też posiekać ciasto w kilku miejscach widelcem lub zrobić ładne, kręcone kawałki. Posmaruj wierzch żółtkiem lub mieszanką żółtka i mleka i ułóż kompozycję figur wyciętych z ciasta. Ciasto musi być rozmieszczone w odstępach, więc przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Krok 7
Aby ciasto było piękne i rumiane, przed pieczeniem ponownie posmaruj je mieszanką żółtka i mleka. Alternatywnie można użyć osobno żółtka i mleka, słodkiej lub osolonej wody, oleju.
