Tradycyjna kuchnia japońska - sushi - mocno podbiła nasze serca. Sushi składa się z ryżu i różnych nadzień, w tym warzyw, ryb i owoców morza. Odmiana "nishiki" służy do robienia sushi z ryżu. Jeśli go nie znajdziesz, możesz go zastąpić „basmati”. Ryby to głównie owoce morza: tuńczyk, łosoś, okoń morski. Z owoców morza - krewetki, kraby, ośmiornice.
Czy to jest to konieczne
-
- Sos ryżowy:
- 1 szklanka octu ryżowego
- 6 łyżek cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 900 gr. ryż nishiki
- 1 litr wody
- 300 gr. filet z łososia surowego lub wędzonego
- 1 długi ogórek
- 1 awokado
- 1 makisu
- ani ja
- marynowany imbir
- wasabi
- sos sojowy
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie sosu na ryż.
Dodaj cukier i sól do octu.
Krok 2
Ocet stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszamy, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Nie gotuj octu, tylko podgrzej.
Krok 3
Ryż opłucz kilka razy zimną wodą (5-6 razy), aż woda będzie całkowicie przezroczysta.
Krok 4
Całą wodę z ryżu przelej przez sito.
Krok 5
Ryż zalewamy wodą, stawiamy na dużym ogniu do wrzenia, około 10 minut.
Krok 6
Następnie zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 7
Wyłącz ogień i pozostaw ryż pod pokrywką na kolejne 15 minut.
Krok 8
Wsyp ryż do innego pojemnika i stopniowo dolewaj dressing octowy, mieszając.
Krok 9
Ryż odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 10
Pokrój ogórka w paski.
Krok 11
Podziel awokado na ćwiartki, usuń pestkę, obierz.
Krok 12
Tak przygotowane awokado pokroić w paski jak ogórek.
Krok 13
Filet z łososia osuszyć ręcznikiem papierowym.
Krok 14
Ostrym długim nożem odetnij filet od góry warstwą o grubości nie większej niż 0,3-0,4 cm.
Krok 15
Wszystkie filety kroimy na takie warstwy. Kroimy warstwy na paski.
Krok 16
Układasz to na macie? liść nori.
Krok 17
Zmocz ręce zimną wodą.
Krok 18
Część ryżu bierzemy rękoma i rozprowadzamy na całej powierzchni nori o grubości 1-1,5 cm.
Krok 19
Od dłuższej krawędzi prostokąta nori pozostawić 1 cm bez ryżu.
Krok 20
Na ryż położyć awokado, ogórek, rybę.
21
Użyj maty, aby zwinąć nadziewane nori w bułkę.
Pozostały pasek bez ryżu niejako skleja rolkę.
22
Sushi kroimy ostrym nożem, najpierw kroimy bułkę na dwie równe części, a następnie składając je obok siebie, kroimy je na kolejne 4 części.
23
Podawaj sushi z pastą wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.
