Popularność pizzy stale rośnie, bo żeby ją zamówić, wystarczy wykonać jeden telefon i obiad jest gotowy. Jednak smak tego dania nie zawsze spełnia oczekiwania. Ale możesz sam to ugotować.
Najważniejszą rzeczą w pizzy jest ciasto. Istnieje kilka odmian jego przygotowania, które różnią się nie tylko składnikami, ale także technologią. Aby pizza była naprawdę smaczna, musisz zrobić odpowiednie ciasto. Aby to zrobić, będziesz musiał postępować zgodnie z algorytmem działań, w przeciwnym razie może okazać się trudny i niezbyt smaczny.
Składniki
Aby zrobić ciasto na pizzę, będziesz potrzebować następujących składników:
- 375 g mąki;
- 15 g cukru;
- 5 g soli;
- 225 ml ciepłej przegotowanej wody;
- 5 g miodu;
- 10 ml oliwy z oliwek;
- 5 g suchych drożdży.
Robienie ciasta na pizzę
Najpierw musisz przesiać mąkę do miski, gdzie następnie zacznie się ciasto. Następnie dodaje się do niego drożdże i cukier, wszystko dobrze się miesza. Następnie do miski wlewa się wodę. Wszystkie zawarte w nim składniki należy dobrze ubić, aby uzyskać jednorodną masę. Teraz możesz dodać do niego oliwę z oliwek i miód, a następnie wymieszać. Następnie musisz przyjrzeć się konsystencji ciasta, jeśli okazało się, że jest gęste, powinieneś dodać trochę więcej wody. Dokładna ilość zostanie ustalona naocznie, ponieważ wszystko zależy od jakości mąki. W rezultacie ciasto powinno stać się płynne.
Następnie przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na 5 minut. W tym czasie rozpoczną się w nim procesy aktywności drożdży i nabierze większej integralności. Po tym czasie możesz zacząć wyrabiać ciasto. Stopniowo stanie się bardziej jednorodny. Musisz go ugniatać, aż pozostanie w tyle za twoimi rękami. Może to zająć około kwadransa. Ciasto wyrabiane charakteryzuje się gładkością i połyskiem. Ponadto mogą w nim również znajdować się bąbelki. Pokazują, że gluten jest dobrze rozwinięty, co oznacza, że ciasto można rozłożyć na blasze do wyrastania. Należy ją rozwinąć i przykryć ręcznikiem, pozostawiając na 2 godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie powinna zwiększyć swoją objętość 3 razy.
Rada
Jeśli gospodarstwo posiada wypiekacz do chleba, możesz załadować do niego wszystkie składniki, ustawiając standardowy program ciasta drożdżowego. Dzięki temu zaoszczędzisz czas, w którym przygotujesz dodatki do pizzy. Nie należy dodawać do ciasta dużej ilości drożdży, myśląc, że dzięki temu składnikowi szybciej wyrośnie, bo można je łatwo zepsuć. W rezultacie pizza może być twarda i pachnieć jak chleb. Miód można wykluczyć z przepisu, praktycznie nie wpływa na smak ciasta, ale wtedy należy dodać trochę więcej cukru.
