Uważa się, że kuchnia angielska jest dość prymitywna i niezmienna od dawna. Aby zgodzić się z tym stwierdzeniem lub je obalić, warto dowiedzieć się więcej o najpopularniejszych potrawach w Anglii.
Najpopularniejszym daniem w kuchni angielskiej jest Sundayroast lub Sundaydinner (pieczeń z mięsem, ziemniakami i różnymi warzywami), które zwykle spożywa się w niedzielę w domu lub w różnych lokalach. Aby przygotować to danie, ziemniaki najpierw smaży się na patelni, a następnie piecze w piekarniku. Jeśli chodzi o warzywa, Brytyjczycy tradycyjnie jedzą marchew, groszek, kalafior czy brokuły. Można użyć dowolnego mięsa, najważniejsze jest pocięcie go na małe kawałki. Yorkshire pudding jest tradycyjnie podawany jako dodatek do Sundayroast.
Ziemniaki w kuchni angielskiej
W kuchni angielskiej ziemniaki są bardzo powszechne - są używane w prawie wszystkich potrawach. Zasadniczo przygotowuje się z niego Jacketpotatoes lub pieczone ziemniaki: piecze się ziemniaki ze skórkami, posypując je olejem roślinnym, aż będą złotobrązowe. Bardzo popularne frytki o nazwie Chips.
Puree ziemniaczane przygotowywane są głównie jako dodatek. Z ziemniaków robi się też placki i budynie (cottagepie, cumberlandpie, pasterz lub fisherman'spie), do których wkłada się mięso mielone (mięso z warzywami lub rybą).
Ciasta i budynie
Najbardziej ulubioną brytyjską potrawą jest Lancashire Hot Pot - pieczona jagnięcina gotowana w garnkach. Tradycyjne angielskie danie zwane pie to nie tylko ciasto, ale także pasztety wieprzowe lub wołowe wypiekane w piecu.
Ponadto w Anglii popularne jest również takie danie jak pasztety (pies), które jest przygotowywane z ciasta francuskiego. W takich ciastach można użyć dowolnych wypełniaczy (różnych mięs, twarogu, sera i warzyw).
Innym, nie mniej znanym daniem w Anglii, jest budyń. To ciasto z jajek, mąki i tłuszczu w kąpieli wodnej. Może to być deser lub danie główne. To danie prezentowane jest na różne sposoby - niektóre przypominają ukraińskiego „krwiaka”, inne są podobne do zwykłych ciast.
Najpopularniejszym angielskim puddingiem jest Yorshire-Pudding. Wyrabia się go ze słodkiego lub słonego ciasta, posypuje gałką muszkatołową i piecze z tłuszczem z rostbefu. Nie mniej popularny jest Pudding Śliwkowy - słodkie wypieki podawane na stole noworocznym.
Stare i nowe klasyki
Typowe brytyjskie potrawy to płatki owsiane z mlekiem - Owsianka. Na całym świecie znana jest też angielska pieczeń wołowa – dobrze wysmażony kawałek mięsa (tradycyjnie – wołowina pokrojona w cienkie plastry). To danie je się ze smażonymi ziemniakami.
Wśród fast foodów Fish'n'Chips można nazwać uznanym brytyjskim przysmakiem. Jest to nazwa smażonej białej ryby, wstępnie pokrytej warstwą ciasta na bazie piwa i dużymi kawałkami frytek.
