Smakosze uwielbiają kulinarne przysmaki. Ser Brunost to właśnie takie danie. Ma aromat karmelu i gotowanego skondensowanego mleka. Smak tego sera to raczej bukiet, zupełnie nieoczekiwany, słodkawy z kwaśnym odcieniem.
Czy to jest to konieczne
- serum - 1,5 l,
- śmietana 30% - 250 ml,
- masło - 1 łyżka stołowa,
Instrukcje
Krok 1
Proces robienia sera Brunost jest prosty, poradzi sobie z nim każdy początkujący kucharz. Jedynym warunkiem jest poświęcenie odpowiedniej ilości czasu na gotowanie serwatki. Serwatkę można kupić w sklepie lub przygotować wcześniej, robiąc twarożek lub ricottę.
Krok 2
Serwatkę wlać do rondla, podpalić. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Odparuj masę trzy razy. Zajmie to półtorej do dwóch godzin.
Krok 3
Wlej śmietankę do gotowej gotowanej serwatki, zanurz masło, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie na najmniejszym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Kolor gotowego produktu powinien być kremowy.
Krok 4
Następnie ubij kompozycję blenderem, zmiel powstałe kryształy.
Krok 5
Włóż ser do przygotowanej silikonowej foremki, aby stwardniał. Po schłodzeniu zawartości formy do temperatury pokojowej wstawić ją do lodówki. Tak przygotowany ser pokrój w plastry, podawaj z bochenkiem lub chlebem.
