Przepis Na Gulasz

Przepis Na Gulasz
Przepis Na Gulasz

Wideo: Przepis Na Gulasz

Wideo: Przepis Na Gulasz
Wideo: Co na obiad: Gulasz wieprzowy z łopatki 2024, Marsz
Anonim

Tradycyjny gulasz to pikantna, bogata zupa kuchni węgierskiej. Receptura gulaszu zawiera tak niezbędne składniki jak pomidory, ostra i słodka papryka oraz cebula. Znany od dzieciństwa gulasz to znajome drugie danie, przypominające mięsne podstawy, z reguły duszone w latce przez dość długi czas. Możesz spróbować zrobić coś pomiędzy, łącząc węgierską recepturę i rosyjską gęstość.

Receptura gulaszu zawiera tak niezbędne składniki jak pomidory, ostra i słodka papryka, cebula
Receptura gulaszu zawiera tak niezbędne składniki jak pomidory, ostra i słodka papryka, cebula

Do gulaszu będziesz potrzebować:

- 500 g wołowiny;

- 500 ml wody;

- 150 g marchwi;

- 120 g cebuli;

- 50 g słodkiej papryki;

- 40 g koncentratu pomidorowego;

- 40 g oleju roślinnego;

- 20 g mąki pszennej;

- 5 g soli;

- 5 g suszonej słodkiej papryki;

- 1 g mielonej ostrej czerwonej papryki;

- 1 g liści laurowych;

- 1 g ziaren pieprzu.

Gotowanie gulaszu

Przygotuj i pokrój mięso w drobną kostkę o boku około 2-3 cm, warzywa umyć i pokroić w średnie paski (cebulę).

Podgrzej rondel z grubym dnem lub żeliwną łatkę. Smaż wołowinę w oleju roślinnym (20 g), aż będzie chrupiąca. Dodaj warzywa i podpal, często mieszając. Zgodnie z przepisem zadaniem jest smażenie, a nie duszenie, więc nie trzeba przykrywać rondla lub latki pokrywką i zmniejszać ognia.

Mięso i warzywa zalewamy wodą (300 ml), solą, dodajemy wszystkie przyprawy oprócz liścia laurowego.

Rozpuść koncentrat pomidorowy w 200 ml zimnej wody. Na patelni lub innym wygodnym pojemniku podgrzej pozostały olej roślinny do białego dymu. Smażyć na nim mąkę pszenną, aż nabierze kremowego koloru i charakterystycznego lekko orzechowego zapachu. Dodaj rozcieńczoną pastę pomidorową i szybko wymieszaj, aż nie pozostaną grudki.

Mieszankę mąki i pomidorów wlać do rondla z mięsem. Doprawić liśćmi laurowymi. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut. na bardzo niskim poziomie wrzenia. To na tym etapie danie nabiera smaku charakterystycznego dla węgierskiego przepisu na gulasz.

Zalecana: