Pierogi to dość popularne danie. Ponadto to danie jest bardzo wygodne, ponieważ można je przygotować do przyszłego użytku i przechowywać przez długi czas w zamrażarce. Jeśli masz już dość zwykłych klusek z nadzieniem mięsnym, spróbuj wersji rybnej.
Jak zrobić knedle z mintaja lub dorsza
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- dwie szklanki mąki;
- jedno jajko;
- 2/3 szklanki mleka lub wody;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- jeden kilogram filetów z mintaja lub dorsza;
- jedna cebula;
- sól i pieprz do smaku);
- dwa ząbki czosnku;
- zielenie (do smaku).
Weź filet z ryby, jeśli jest zamrożony, wcześniej go rozmroź i lekko ściśnij, aby usunąć nadmiar wody. Rybę zmielić razem z cebulą, czosnkiem i ziołami. Posolić powstałą masę, dodać jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli mięso mielone ma lekko wodnistą konsystencję, dodaj do niego łyżeczkę skrobi (można dodać trochę mąki, ale w tym przypadku nadzienie okaże się mniej miękkie).
Jak tylko mięso mielone będzie gotowe, włóż je do lodówki, a Ty sam w międzyczasie zacznij gotować ciasto. Najpierw przesiej mąkę i umieść ją w głębokiej misce, dodaj do niej jajko, sól, mleko (wodę) i zagniataj ciasto. Nasmaruj ręce masłem i dalej wyrabiaj ciasto rękami. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką, wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj w warstwę o grubości około trzech do czterech milimetrów. Za pomocą szklanki wyciąć z ciasta kółka o średnicy około pięciu centymetrów, na każde kółko nałożyć łyżeczkę mielonej ryby, następnie uszczypnąć krawędzie każdego koła, aby mięso mielone znalazło się w środku. Pierogi rybne są gotowe, teraz możesz zacząć je gotować.
Aby ugotować takie pierogi, należy postawić garnek z wodą na kuchence i poczekać, aż woda się zagotuje. Następnie wrzuć knedle do wrzącej wody, dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku i poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne sześć do siedmiu minut. Gotowe pierogi przełóż z patelni na talerz (jeśli nie zostanie to zrobione natychmiast po ugotowaniu, zagotują się), a następnie dopraw masłem, sosem lub kwaśną śmietaną i podawaj.
Jeśli przygotowujesz pierogi rybne do wykorzystania w przyszłości, warto pamiętać, że najlepiej przechowywać je w zamrażarce nie dłużej niż miesiąc, a lepiej wykorzystać je w ciągu najbliższych dwóch tygodni.
