Szprot to mała ryba najczęściej podawana solona. Ale jedna rzecz to ryba sklepowa, a druga jest gotowana z duszą i miłością. Ponadto w domu szprot jest solony bez szkodliwych konserwantów.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kilogram szprota;
- - 3 łyżki grubej soli;
- 1/4 łyżeczki nasion kolendry
- - 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- - 4 liście laurowe;
- - 4 goździki;
- - 5 groszków ziela angielskiego;
- - szczypta mielonego imbiru.
Instrukcje
Krok 1
Aby posolić szprota w domu, weź rybę, dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, pamiętaj, aby woda sama spłynęła. Aby to zrobić, weź mały rondel i durszlak, włóż rybę do durszlaka i połóż na patelni. Przygotuj grubą sól, nasiona kolendry, czarne pieprzu, ziele angielskie, mielony imbir, goździki i liście laurowe. Do marynowania lepiej wybrać mniejszego szprota, będzie solone znacznie szybciej i będzie miało bogatszy smak.
Krok 2
Po umyciu szprota nigdy go nie patrosz. W oryginalnym stanie umieść rybę w szerokiej misce średniej wielkości. Weź moździerz i włóż do niego wszystkie wymienione przyprawy. Ubij je drobno, dobrze wymieszaj ze sobą. Dla wygody możesz zmielić wszystkie przyprawy i przyprawy w młynku do kawy, ale nie daj się ponieść emocjom, cząstki powinny być małe, ale nie będziesz potrzebować jednorodnego proszku.
Krok 3
Posyp szprota obficie posiekanymi przyprawami i dokładnie wymieszaj, aby każda ryba była doprawiona. Dodaj wymaganą ilość grubej soli do ryby i ponownie zamieszaj. Sól należy przyjmować grubo, drobna sól nie da pożądanego efektu podczas solenia.
Krok 4
Użyj płytkiej miski o mniejszej średnicy niż naczynie zawierające przyprawioną rybę i sól. Przykryj tym talerzem i mocno dociśnij szprota. W razie potrzeby możesz umieścić na wierzchu niewielką wagę.
Krok 5
Włóż soloną miskę rybną do lodówki na dwanaście godzin. Po upływie czasu wyjmij szprota i podawaj.
Krok 6
Solony szprot w domu jest gotowy do spożycia. Doskonałym dodatkiem dla niej będą tłuczone ziemniaki, gotowane lub pieczone ziemniaki. Na jeszcze smaczniejszy obiad z solonym szprotem posyp ryby i ziemniaki świeżymi ziołami.
Krok 7
Jeśli chcesz przechowywać solonego szprota przez długi czas, dodaj do niego ćwierć łyżeczki saletry, należy również dodać więcej soli, w przeciwnym razie ryba zepsuje się po kilku dniach.
