Cukinia to składnik, który można przyrządzać na wiele sposobów iz dodatkiem różnego rodzaju pokarmów. To warzywo dobrze komponuje się z pomidorami, papryką, cebulą, marchewką. Szczególnie smaczne jest gotowanie cukinii z ziemniakami.
Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukinia - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 1-2 szt.;
- papryka słodka - 1-2 szt.;
- pomidory - 4 szt.;
- ziemniaki - 5-6 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotuj swoje składniki. Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki grubą tarką. Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego, dodać posiekaną cebulę, lekko podsmażyć. Dodaj marchewki.
Podczas smażenia cebuli i marchewki pokrój ziemniaki na duże kawałki. Przenieś go na patelnię. Paprykę pokroić w cienkie paski i dodać do reszty warzyw.
Cukinię obrać, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę i przełożyć na patelnię. Gotuj warzywa przez piętnaście minut.
Pokrój pomidory w półkola i dodaj do warzyw. Posolić i popieprzyć gulasz. Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do gulaszu. Wymieszaj naczynie, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez dwadzieścia minut.
Ziemniaki z cukinią duszone w śmietanie
To danie jest uważane za doskonałą obfitą przystawkę.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 600 g;
- cukinia - 600 g;
- pomidory - 3 szt.;
- papryka słodka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- śmietana - 150 g;
- mąka - 100 g;
- zielenie - 1 pęczek;
- sól, mielony pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 1-2 szt.;
- olej roślinny.
Cukinie obrać, umyć, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Jeśli weźmiesz młodą cukinię, nie musisz usuwać skóry.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor w rondelku. Dodaj startą marchewkę i paprykę julienled. Gotuj warzywa przez pięć minut. Dodaj cukinię. Posyp je mąką. Gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy cukinia zbrązowieje, przełóż pokrojone ziemniaki do rondla. Dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj.
Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Przełóż na resztę warzyw. Dodaj drobno posiekany czosnek. Do rondla wlać 200 ml gorącej wody, dodać liść laurowy. Pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut.
Gdy warzywa będą duszone do połowy, dodaj śmietanę i posiekane zioła. Przykryj rondel pokrywką, podgrzej i odstaw na 10 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami.
