Istnieje kilka przepisów na „palce” z dżemem. Jednocześnie ciasto może być kruche lub drożdżowe, a nadzienie pozostaje bez zmian. Najlepszy jest gęsty słodki dżem: gruszka, truskawka, śliwka lub jabłko.
Produkty drożdżowe
Jeśli masz czas, przygotuj delikatne przewiewne „Palce z dżemem” na cieście drożdżowym. Chociaż w przypadku tego przepisu nie powinien on stać, jak zwykle, przez 1, 5-2 godziny. Pięćdziesiąt minut wystarczy, aby ugotować i schłodzić ciasto.
Przygotuj następujące potrawy:
Dla testu:
- 2, 5 szklanek mąki;
- 200 g masła;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 50 g świeżych drożdży;
- 1 jajko na ciasto, jedno na smarowanie produktów;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1 torebka cukru waniliowego.
Do wypełnienia:
- 250 g dżemu;
- orzechy - opcjonalnie.
Przed rozpoczęciem procesu tworzenia ciasta wyjmij masło z lodówki na około 30 minut, aby stało się miękkie. Drożdże pokroić w śmietanę, dodać olej, wymieszać masę. Jajko ubić lekko widelcem, wlać do ciasta. Umieść tam wanilinę, mąkę jaglaną i sól.
W przeciwieństwie do tradycyjnego ciasta drożdżowego nie trzeba go długo wyrabiać, wystarczy 3-5 minut. Następnie podziel go na 4 części, umieść każdą w celofanie spożywczym, włóż kawałki do miski, włóż do zamrażarki na pół godziny.
Po tym czasie przenieś miskę do lodówki, wyjmij pierwszy kawałek, zwiń go w ciasto o grubości 0,5 cm, pokrój na 10-12 trójkątnych sektorów. Dżem nabieramy łyżką stołową, układamy na zewnątrz trójkąta, delikatnie dociskamy łyżką, aby powierzchnia się wyrównała, posypujemy orzechami, ciasto zwijamy w bułkę - do ostrej krawędzi. Tak więc uformuj wszystkie małe bułeczki z dżemem. Umieść je w odpowiedniej odległości od siebie na blasze do pieczenia z olejem parowym. W myślach umieść po jednym takim mini rogaliku między każdym z nich. Gdy palce powiększają się podczas pieczenia, nie będą się ze sobą kolidować i nie będą się sklejać. Posmaruj ich powierzchnię lekko ubitym jajkiem.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 ° C, trzymaj tam przez 15-20 minut. Jeśli Twoje produkty są małe, zajmie to 15 minut. Aby upiec duże bułeczki, czas można nieco wydłużyć.
sowieckie palce
Jednym z najpopularniejszych wypieków w ZSRR były paluszki na cieście z kwaśnej śmietany. Przygotowuje się go szybko, produkty piecze się w kilka minut, a okazują się apetyczne i smaczne. Jest łatwy do wykonania, dlatego tego rodzaju domowe bajgle są popularne do dziś.
Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebować:
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 300 g masła lub margaryny (możesz wziąć połowę normy obu);
- 530 g mąki;
- 1 łyżeczka soda bez zjeżdżalni;
- 300 g dżemu;
- 3 łyżki. cukier do posypania.
Zmiękczone masło miesza się ze śmietaną, dodaje się sodę i mąkę, ciasto zagniata się, dzieli na 4 części, wkłada do lodówki na pół godziny. Następnie każdą część należy również rozwinąć w okrąg o grubości 5 mm, podzielony na trójkąty. Nasmaruj powierzchnię każdego dżemem, zwiń w rolkę, wygnij w formie podkowy.
Wyłożyć produkty na blachę do pieczenia pokrytą szklanką i naoliwioną, posypać cukrem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, piec przez 25 minut.
