Delikatny, pachnący i niesamowicie pyszny tort Madonna jest idealny zarówno na świąteczny stół, jak i spokojny rodzinny wieczór. Podaruj sobie i swoim bliskim wspaniały deser.
Składniki
Cukier granulowany - 700 g;
Jajka - 3 szt.;
Miód - 3 łyżki. łyżki;
Zmiękczone masło - 3 łyżki. łyżki;
Proszek do pieczenia lub soda oczyszczona na końcu noża;
Mąka - 600 g;
Mleko skondensowane - 1 cała puszka;
Masło - 2 opakowania.
Przepis na ciasto
Przed właściwym przygotowaniem ciasta Madonna przygotuj wcześniej kilka składników. Wyjmij masło z lodówki w ciągu 2 godzin, aby zmiękło. Jeśli nie masz tyle czasu, możesz zmiękczyć go w kuchence mikrofalowej.
Mąkę przesiać 2 razy przez sito i odstawić na 1 godzinę. Dzięki tym działaniom mąka stanie się luźna i trochę wyschnie.
Ubij białka z cukrem na puszystą pianę. Można to zrobić za pomocą miksera, blendera, robota kuchennego lub ręcznie. Po utworzeniu się piany stopniowo ubijać żółtka, miód, miękkie masło i proszek do pieczenia. Powinna powstać płynna, jednorodna masa bez grudek.
Wlej czystą wodę do głębokiego rondla i zagotuj. Na patelni umieść dowolny pojemnik, który nie boi się wysokich temperatur, na przykład rondel lub emaliowany talerz. Powinien być do połowy zanurzony we wrzącej wodzie. Wlej powstałe ciasto do tego pojemnika i gotuj przez 40 minut. W końcu powinien stać się gęsty i mieć złoty kolor.
Zdejmij pojemnik z ognia. Do gorącej masy dodawać małymi partiami mąkę, ciągle mieszając ciasto. Powinien mieć miękką konsystencję, ale nie przyklejać się do dłoni. Niech ciasto lekko ostygnie.
Gotowe ciasto podzielić na 10 części (możliwe mniej, wysokość ciasta zależy od ilości ciastek). Rozwałkuj każdą część, wytnij okrąg. Wszystkie koła powinny mieć tę samą średnicę, więc wytnij je za pomocą szablonu.
Możesz użyć okrągłej deski do krojenia lub dna naczynia do pieczenia.
Piec każde zrolowane ciasto osobno przez 10 minut. Ostatnią partią będą wszystkie powstałe skrawki, przydadzą się do dekoracji. Nie kładź gorących ciastek jeden na drugim, w przeciwnym razie będą się sklejać. Schłodź je do temperatury pokojowej.
Do kremu ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem, stosując technikę kuchenną lub ręcznie. Posmaruj wszystkie ciastka kremem, kładąc je jeden na drugim i trochę miażdżąc. Posmaruj również górne ciasto i boki śmietaną. Zgnieć sadzonki na małe okruchy i posyp ostatni spód ciasta i jego bok. Ciasto wstawiamy do lodówki na 14 godzin, po owinięciu folią spożywczą.
