Kish to francuskie ciasto otwarte z ciasta kruchego z nadzieniem jajecznym i różnymi nadzieniami. To piękne i smaczne danie, dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, może być obfitym śniadaniem i świetną przekąską.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka;
- masło;
- woda;
- Parmezan;
- mleko;
- gałka muszkatołowa;
- pomidory;
- Ser Mozzarella;
- czosnek;
- Sól;
- pieprz;
- bazylia.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój 80 gramów masła w kostkę i włóż do miski. Weź 200 gram mąki pszennej, przesiej przez drobne sito, dodaj do masła. Mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak bułka tarta. Dodaj dwie łyżki zimnej wody i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto schłodzić w lodówce przez około 20 minut, przykryte folią spożywczą. Wyjąć, ułożyć na posypanej mąką desce kuchennej i rozwałkować. Można rozwałkować, umieszczając ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Ostrożnie przełóż ciasto do posypanych mąką foremek i odetnij nadmiar. I ponownie włóż do lodówki na 20 minut.
Krok 2
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W quiche najważniejsze jest nadzienie, a nie ciasto, więc upiecz podstawę ciasta w następujący sposób. Na schłodzone ciasto połóż pergamin lub papier do pieczenia i posyp je warstwą ryżu, groszku lub fasoli. Sucha fasola nie pozwoli na wzrost masy ciasta podczas pieczenia, podstawa pozostanie cienka i chrupiąca. Formy włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut.
Krok 3
W tym czasie przygotuj nadzienie do quiche. Wymieszaj 2 jajka ze szczyptą gałki muszkatołowej, dwiema łyżkami mleka, solą do smaku. Zetrzyj 50 gramów parmezanu na grubej tarce. Obierz 2-3 ząbki czosnku, pokrój w cienkie plasterki. Wyjmij formy z piekarnika, ostrożnie wyjmij papier z ryżem lub groszkiem. Spód posypać parmezanem i plastrami czosnku, polać mieszanką jajeczno-mleczną. Piecz przez 20-25 minut w 150°C na złoty kolor.
Krok 4
Gotowy quiche wyjąć z piekarnika, położyć na nim plastry pomidora, kulki mozzarelli, udekorować świeżymi listkami bazylii, pieprzem.
