Curry z kurczakiem z makaronem to oryginalne danie, które z łatwością może stać się ozdobą świątecznego stołu. Z pewnością zaskoczy i zachwyci Ciebie i Twoich bliskich swoim niezwykłym smakiem!
Czy to jest to konieczne
- - 1 łyżka. l. olej roślinny
- - 2 łyżeczki pasta curry
- - 8 ud kurczaka bez skóry i kości (pokroić na 4-6 kwadratowych kawałków)
- - 400 ml mleka kokosowego
- - 1 bakłażan, pokrojony na kawałki o grubości ok 2,5 cm
- - 10 mini kolb kukurydzy,
- - przeciąć wzdłuż na pół
- - 125 g brokułów (kwiatostany i posiekana łodyga)
- - 300g świeżego makaronu do woka (można zastąpić zwykły makaron; przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- - skórka i sok z 1 limonki
- - 2 łyżki stołowe. l. tajski sos rybny
- - garść liści kolendry
- - 1-2 drobno posiekane czerwone papryczki chili (opcjonalnie)
- - ćwiartki limonki do serwowania
Instrukcje
Krok 1
W dużym rondlu rozgrzać olej. Dodaj pastę curry, wymieszaj i gotuj przez 30 sekund. Dodać udka z kurczaka i lekko podsmażyć.
Krok 2
Dodaj mleko kokosowe, następnie dodaj bakłażana i kukurydzę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 10 minut.
Krok 3
Dodaj łodygę brokuła i gotuj przez 2 minuty. Na wierzchu połóż makaron i różyczki brokułów. Gotuj przez 3-5 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4
Dodaj skórkę i sok z limonki, sos rybny i kolendrę, odkładając kilka liści do podania. Wymieszać i umieścić w rozgrzanych miseczkach. Posyp chili i kolendrą i udekoruj ćwiartkami limonki.
