Sałatka z kurczakiem, winogronami i makaronem jest bardzo satysfakcjonująca i pyszna. Winogrona nadają potrawie pożądaną świeżość. Może stać się samodzielnym, oddzielnym daniem, które świetnie nadaje się na późną kolację.
Składniki na sałatkę:
- Makaron spiralny - 150 g;
- Parmezan (lub dowolny twardy ser) - 50 g;
- Majonez - 40 g;
- Bazylia - 1 gałązka;
- Czosnek - 1 klin;
- Łodyga selera - 1 sztuka;
- Orzechy sosnowe - ½ łyżki;
- Mięso z kurczaka - 200 g;
- Jogurt naturalny - 1 łyżka stołowa;
- Zielone winogrona (na przykład patyczki damskie) - 200 g;
- Duże marchewki - 1 szt.;
- Sól pieprz.
Składniki na sos sałatkowy:
- Sól, pieprz czarny;
- Oliwa z oliwek - 60 g;
- Ocet winny - 20 g.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie opatrunku. W tym celu energicznie ubij trzepaczką oliwę z oliwek z octem winnym. Dopraw miksturę do smaku pieprzem i solą.
- Następnie powinieneś ugotować makaron, lepiej wziąć spirale (fizulli). Gotuj we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Umieść je w durszlaku, pozwól im pozbyć się nadmiaru wody. Ważne jest, abyś nie musiał płukać makaronu! Przełóż gorący makaron do głębokiej salaterki i wymieszaj z łyżką tłustego sosu sałatkowego.
- Następnie obierz i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Drobno posiekaj orzeszki pinii dużym nożem. W małej misce połącz posiekane orzechy i czosnek z posiekaną bazylią, jogurtem, startym parmezanem i majonezem.
- Teraz musisz ugotować mięso z kurczaka (w razie potrzeby usunąć kości) i pokroić na cienkie kawałki.
- Następnie musisz zrobić warzywa. Seler umyć, osuszyć i cienko posiekać. Marchewki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę lub natrzeć wiórkami na grubej tarce.
- Umyj winogrona. Każde winogrono należy przeciąć wzdłuż na pół i usunąć pestki. Pozostaw kilka winogron (w zależności od ilości porcji), aby udekorować sałatkę.
- Ostatnim krokiem jest zebranie sałatki. Ułożyć pokrojonego kurczaka z makaronem, dodać posiekanego selera, ćwiartki winogron i paski marchewki.
- Otrzymaną sałatkę skropij mieszanką jogurtu naturalnego i orzechów, posyp pieprzem i solą do smaku.
Sałatkę podawać w porcjach na osobnych talerzach. Całość polać pozostałym dressingiem i udekorować pozostałymi winogronami do dekoracji.
