Mięso z kaczki jest pełne mikroelementów i witamin. Tłuszcz kaczy jest używany do smażenia, ponieważ prawie nie zawiera cholesterolu. Dietetycy są również stronniczy w stosunku do mięsa kaczego i włączają je do diety osób, które chcą schudnąć. Ponadto odpowiednio ugotowana kaczka ma pyszny, delikatny smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- kaczka o wadze 2-2,5 kg
- kwaśne zielone jabłka - 3-4 szt
- suszone śliwki - 200 g
- Sól
- przyprawa
- miód - 15 g
- kwaśna śmietana - 200 g
- sos sojowy - 50 ml
- kasza gryczana - 100 g
- Liść laurowy
- woda
- łyżka octu
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- cebula - 2 sztuki
- marchewki - 1 szt
- warzywa
- warzywa
- patelnia
- piekarnik
- pędzel kulinarny.
Instrukcje
Krok 1
Często można kupić kaczkę mrożoną, ale można kupić drób schłodzony lub świeży. Kaczkę należy rozmrażać powoli w temperaturze pokojowej, a następnie natychmiast ugotować. Aby ugotować miękką i delikatną kaczkę, musisz najpierw kupić świeży drób i marynować go. Aby to zrobić, zagotuj łyżkę soli, 2 liście laurowe i czarny pieprz w 1 litrze czystej wody. Gdy roztwór ostygnie, dodaj łyżkę octu i łyżeczkę oleju roślinnego. Do tej mieszanki włożyć tuszkę z kaczki o wadze 2-2,5 kg i pozostawić w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Krok 2
Kiedy kaczka jest marynowana, należy ją dokładnie nasmarować przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Możesz użyć kardamonu, czarnego pieprzu, kurkumy, soli, papryki. Sok z cytryny, sok pomarańczowy, sos sojowy lub imbir również są odpowiednie. Tłuszcz nie wymaga krojenia, znajduje się głównie pod skórą i topi się podczas gotowania, pozostawiając chrupiącą skórkę.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj 200 gramów kaszy gryczanej i wymieszaj ją ze smażoną cebulą i marchewką. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i suszone śliwki na parze. Zielone kwaśne jabłka obrać i pokroić na 4 kawałki. Wypełnij wnętrze kaczki mieszanką owsianki, cebuli, suszonych śliwek i jabłek. Zszyj otwór grubą nicią i połóż ptaka piersią do góry na blasze lub kogucie.
Krok 4
Piec w 200 stopniach przez 1 godzinę. Następnie zmniejsz ogień i usuń kaczkę. Używając pędzla do gotowania, posmaruj skórę ptaka przygotowaną mieszanką śmietany, miodu, masła i lodowatej wody. Włóż ptaka z powrotem do piekarnika i pozostaw do upieczenia. Kiedy kaczka się zarumieni, musisz ją wyjąć. Stopień wysmażenia ptaka można określić na podstawie długości igły Aby to zrobić, nakłuj mięso kaczki w okolicy piersi i spójrz na kolor uwolnionego soku. Kiedy kaczka jest w pełni ugotowana, ma przezroczysty kolor.
Krok 5
Gdy kaczka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i połóż na dużym płaskim naczyniu, udekoruj świeżymi warzywami i ziołami. Rzeźnik podczas serwowania. Tak ugotowana kaczka okazuje się krucha, soczysta i bardzo smaczna.
