Uszy wieprzowe są popularne w wielu krajach na całym świecie. Wartość odżywcza tego produktu to 235 kalorii. Uszy wieprzowe zawierają również dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych i ponad 20 g białka.
Z uszu wieprzowych można przygotować wiele niezwykłych potraw. Świetną opcją są uszy wieprzowe w cieście. Do stworzenia tego dania potrzebne będą: cebula, marchewka, 200 g mąki, 2 jajka, 100 ml mleka, pół szklanki bułki tartej, 8 łyżek. l. olej roślinny, a także uszy wieprzowe w ilości 4 sztuk.
Oczyść i umyj uszy pod bieżącą wodą. Wlej wodę do garnka i umieść tam uszy. Po zagotowaniu wody należy je gotować przez trzy minuty. Cebulę obrać, przekroić na pół i włożyć do innego rondla. Umieść tam marchewki pokrojone w plastry, liście laurowe i czarne pieprzu. Umieść uszy wieprzowe w tym rondlu i napełnij całą zawartość wodą. Teraz doprowadź do wrzenia, podgrzej na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż się ugotuje.
Uszy będą całkowicie gotowe, gdy można je łatwo przekłuć nożem.
Ugotowane uszy pokroić w paski i obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Następnie smaż je na oleju roślinnym, aż utworzą brązowo-złotą skórkę.
Uszy wieprzowe w stylu koreańskim będą świetną przekąską do piwa i nie tylko. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: 8 uszu, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. mielona kolendra, 1 łyżeczka. cukier i 4 łyżki. l. sos sojowy, 2 łyżeczki. ocet i trochę soli do smaku.
Przedstawione składniki oparte są na 6 porcjach.
Uszy wieprzowe należy gotować w osolonej wodzie do miękkości. Pamiętaj, aby od czasu do czasu je mieszać. Już gotowe uszy opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój je w cienkie paski i włóż do dużej miski. Posyp uszy solą, cukrem. Dodaj również sos sojowy, olej roślinny, kolendrę i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami. Posiekaj obrany czosnek i posyp uszy wieprzowe. Teraz zostaw je do marynowania na kilka godzin. To danie należy podawać schłodzone.
Apetycznym i obfitym daniem są wieprzowe uszy z wiejską fasolą. Aby je przygotować, będziesz potrzebować: 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy, 2 cebule, sól i pieprz do smaku, 2 szklanki fasoli, korzeń chrzanu, 2 szt. uszy wieprzowe, chmiel-suneli, a także 4 ząbki czosnku, liść laurowy, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana i czarny pieprz.
Najpierw opłucz fasolę i przenieś ją do kociołka lub rondla, a następnie zalej zimną wodą. Podpal i gotuj, kilkakrotnie zmieniając wodę. Uszy wieprzowe pokroić w fałdy i dobrze wyczyścić, a następnie spłukać. Uszy włożyć do rondla, zalać wodą, dodać liście laurowe, cebulę i pieprz. Gotuj je przez godzinę. Następnie schłodzić uszy i pokroić.
Fasolę lepiej namoczyć wieczorem i zostawić na noc.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Teraz możesz zacząć robić sos. Połącz pastę pomidorową z pieprzem i kwaśną śmietaną oraz zmiażdżonym czosnkiem. Nie zapomnij dodać chmielu suneli i startego chrzanu. Powstałą mieszaninę należy ubić do uzyskania gładkości.
Uszy wieprzowe wymieszać ze smażoną cebulą i fasolą, posolić i dobrze wymieszać. Połóż je na talerzu i polej przygotowanym sosem.
