Pierogi powstają z prostego ciasta lub z różnymi nadzieniami. Gotuje się je w bulionie lub wodzie. Pierogi najlepiej podawać osobno z zupą lub bulionem w miseczkach porcjowanych. Zapobiegnie to ich zamoczeniu we wspólnym garnku, przez co bulion lub zupa będą mętne i nieestetyczne.
Czy to jest to konieczne
-
- cebula
- mąka
- grillowane mięso lub szynka
- jajka
- Kasza manna
- masło
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Knedle z mięsem.
Drobno posiekaj dwie cebule i podsmaż je w rondlu. Wlej 1 szklankę bulionu, soli i pieprzu. Gotuj przez 2 minuty. Dodaj 1 szklankę mąki, wymieszaj trzepaczką. Gotuj do gęstej konsystencji i wyłącz ogień. Dodaj 2 surowe jajka, posiekaną pieczeń lub szynkę i wymieszaj. W rondelku zagotować wodę, posolić. Przygotowaną masę wrzucamy do wrzącej wody łyżką deserową. Gotuj pierogi przez 5 minut i ułóż na talerzach łyżką cedzakową. Wlej gorący bulion z ziołami.
Krok 2
Pierogi z kaszy manny.
W misce zmiel 2 łyżki masła i 2 jajka. Dodaj 4 łyżki. łyżki mąki i 2 łyżki. łyżki kaszy manny. Dobrze wymieszać. Odstawić ciasto na 30 minut, aby mąka i kasza manna narosły. Włożyć knedle do wrzącej osolonej wody z łyżeczką. Gotowe pierogi wypływają na powierzchnię. Odcedź wodę, włóż knedle do miseczek i zalej przygotowaną zupę.
Krok 3
Knedle Serowe
Utrzeć 50 g masła z 2 żółtkami na puszystą masę. Wlej 50 g mąki, 100 g startego twardego sera. Ubij białka osobno i dodaj do gęstej mieszanki. Ugotuj knedle w osolonej wodzie i podawaj z bulionem.
Krok 4
Proste pierogi
Ubij jedno jajko w mikserze. Dodaj do niego 20 g masła, 100 g bulionu lub mleka, 100 g mąki, sól. Ubij ponownie. Zanurz ciasto do gotującego się bulionu z łyżeczką. Aby przygotować zupę mleczną lub jagodową, do klusek dodaj cukier granulowany.
Krok 5
Pierogi z kremem.
W rondelku podgrzej ½ szklanki wody, włóż do niej 25 g masła. Zagotuj i natychmiast przenieś rondel do sąsiedniego palnika. Wymieszaj 3 łyżki stołowe w misce. łyżki mąki i 2 łyżki. łyżki kaszy manny, sól na czubku noża. Dodaj suche składniki do gorącej wody za jednym zamachem i szybko wymieszaj. Postaw na małym ogniu, cały czas mieszając łyżką, aż ciasto będzie łatwo oddzielać się od boków rondla. W lekko schłodzone ciasto ubić 1 jajko, wymieszać i schłodzić masę budyniową. Zrób pierogi: rzeźbione pierogi świetnie nadają się do zup mlecznych, zup sosowych i prostych bulionów.
