Toppery to ozdoby cukiernicze, które cieszą się popularnością nie tylko wśród profesjonalnych cukierników. Ciasta, wypieki i muffinki można ozdobić literami, cyframi, talerzykami, nadając deserom wykończony i elegancki wygląd. W tym stylu zwyczajowo dekoruje się ciasta na wesela, urodziny i inne specjalne daty. Dekor można kupić w sklepie, ale o wiele ciekawiej jest zrobić go samemu.
Klasyczne i oryginalne toppery: co wybrać
Toppery trafiły do domowej kuchni z amerykańskich cukierni. To tam wpadli na pomysł udekorowania babeczek, babeczek, ciastek i tortów różnymi postaciami, obszernymi napisami, monogramami. Taki wystrój wizualnie upiększa wyroby cukiernicze, czyniąc je bardziej widocznymi w witrynie sklepowej. Jednocześnie chwytliwa nakładka pomaga zaoszczędzić pieniądze, ponieważ mała dekoracja wbita w ciasto lub babeczkę będzie kosztować znacznie mniej niż dodatkowa porcja marcepanu, śmietanki czy czekoladowego ganache.
Pomysł podchwyciły gospodynie domowe, które samodzielnie wytwarzają słodycze. Chwytliwy wystrój odwraca uwagę od drobnych błędów, sprawia, że skromne domowe ciasta są świąteczne, nadają im oryginalności i indywidualności. Toppery są sprzedawane w cukierniach, ale można je wykonać ręcznie.
Wszystkie dekoracje są podzielone na 2 duże grupy: jadalne i niejadalne. Drugi jest znacznie większy, zawiera różnorodne flagi, monogramy wycinane z tektury, cienką sklejkę lub plastik, gwiazdki z folii, figurki z plastiku czy ceramiki. Jadalne nakładki wykonane są z pasty cukrowej, ciasta piernikowego, karmelu, czekolady, gofrów lub papieru ryżowego. Trudniej jest zrobić taką biżuterię, ale produkt okazuje się bardzo piękny i nietypowy, wygląda spektakularnie na zdjęciach i filmach. Jadalna biżuteria jest bardzo popularna w produktach dla dzieci.
Proste rzemiosło dla początkujących: tworzenie krok po kroku
Najłatwiejszą i najtańszą opcją są dekoracje papierowe lub kartonowe. Aby rzemiosło odniosło sukces, musisz działać krok po kroku, bez pośpiechu. Najpierw przemyślany jest ogólny projekt ciasta lub babeczki, biorąc pod uwagę styl, kolorystykę, produkty używane do ciast i śmietany.
Efektownie prezentują się papierowe flagi zawieszone między wbitymi w ciasto szpikulcami. Łatwo je wykonać: diamenty wycina się z cienkiego kolorowego papieru według szablonu, składa na pół, zawiesza na ostrej nitce i skleja. Nić należy zawiązać między 2 drewnianymi szpikulcami, aby lekko zwisała. Pozostaje wzmocnić szaszłyki na wierzchu ciasta. Zamiast flag można rozciągnąć wstążkę, pasek marszczonej koronki, girlandę lampionów z tektury falistej.
Łatwo udekorować ciasta lub babeczki mini nakładkami na płatki śniegu. Ten wystrój jest idealny na sylwestrowy stół lub zimowe wesele. Wytnij płatki śniegu z folii, zrób kolejny wykrój z tektury. Do jednego szpikulca potrzebne będą 2 półfabrykaty z folii. Przykleja się je po obu stronach tekturowego wykroju, umieszczając wewnątrz drewniany szpikulec. Po wyschnięciu płatki śniegu na patyczkach można przykleić do wierzchu babeczek.
Inną prostą opcją są miniaturowe pompony, które można wykonać z puszystych nici ze sztucznego jedwabiu o pożądanym odcieniu. Nawija się je na tekturowe kółko z otworem pośrodku za pomocą grubej igły. Następnie obrabiany przedmiot jest cięty wzdłuż konturu, pośrodku pompon jest wiązany nitką. Aby produkt był bujny, musisz nawinąć kilka warstw nici. Pozostaje przymocować pompon do szpikulca i udekorować nim ciasto.
Pyszny topper mastyksu: instrukcje krok po kroku
Dzieci uwielbiają jadalne słodkie dekoracje. Powinny być jasne, piękne, całkowicie bezpieczne. Do pracy stosuje się barwniki spożywcze, obraz wygodnie przenosi się na papier cukrowy lub waflowy. Preferowana jest pierwsza opcja, wydruk na papierze waflowym jest jaśniejszy. Warto wziąć pod uwagę, że słodki wystrój zawiera dużo kalorii, dlatego należy go spożywać z umiarem.
Najpierw wybierane są obrazy, mogą to być bohaterowie twoich ulubionych kreskówek, postacie z bajek, zabawki, kwiaty. Możesz zamówić nadruk barwnikami spożywczymi na papierze cukrowym w sklepie ze słodyczami. Ważnym warunkiem jest przechowywanie jadalnych obrazów w ciasnej kopercie, która nie przepuszcza powietrza, w przeciwnym razie obraz stanie się kruchy i może się kruszyć.
Znaki wycięte z lekkim wcięciem. Gotowy mastyks o neutralnym kolorze rozwałkować na warstwę, przymocować obrazek i zakreślić kontur specjalnym stosem lub ostrym nożem. Włóż szpikulec i upewnij się, że jest wystarczająco mocno trzymany. Usuń folię ochronną z obrazu i przymocuj obraz do wykroju mastyksu, ostrożnie prostując fałdy. Mała sztuczka: aby dodać pięknego połysku, powierzchnię toppera można posmarować miodem rozcieńczonym wodą.
Mastyks nie musi być rozwałkowywany zbyt cienko, w przeciwnym razie zaklejony szpikulec nie będzie w stanie utrzymać figurki. Jednocześnie gotowy produkt nie powinien się przewracać, dlatego nie można go również zbyt ciężki.
Po przygotowaniu wszystkich nakładek wysusz je w temperaturze pokojowej, zajmie to 1-2 godziny. Umieść szaszłyki na wierzchu ciasta mastyksowego. Nie są potrzebne żadne dodatkowe ozdoby, wystarczy dodać gratulacyjny napis lub piękną wstążkę.
Słodkie toppery można również zrobić z ciasta piernikowego. Jest zwijana w warstwę, wycinane są postacie: sylwetki zwierząt, chmur, gwiazd czy kwiatów. Produkty piecze się w nagrzanym piekarniku do miękkości. Drewniane szaszłyki wbija się w gorące pierniki. Po schłodzeniu piernik należy pokryć cukrową glazurą i pomalować czekoladą lub kolorową fondantem. Aby zapobiec przewracaniu się nakładek na pierniki, nie należy ich zbyt dużych.
