W święta i w dni powszednie, z powodu lub bez powodu - desery zawsze są odpowiednie na stole. I wykonane własnymi rękami, są szczególnie apetyczne. Istnieje wiele przepisów na domowe ciasta, a nawet wypiekane na bazie ciast - dziesiątki opcji.
„Plany napoleońskie”
Wybierając spośród ogromnej liczby propozycji, gospodynie domowe często zwracają uwagę na ciasto napoleońskie „zmontowane” z ciastek z ciasta francuskiego. Oczywiście są też ciastka, których części składowe to ciastka kruche lub ich biszkoptowe kuzyny. Ale ten rodzaj deseru jest wyjątkowy: zarówno pod względem sposobu przygotowania, jak i smaku. Cienkie talerze chrupiące w połączeniu z wykwintnym smakiem impregnatu zachwycą każdego konesera słodkich przysmaków.
Składniki na ciasto i śmietanę
Ciasto:
- 4 szklanki mąki;
- 400 g margaryny;
- 30-50 g wody (lub wódki).
Krem:
1 puszka mleka skondensowanego;
200 g masła.
Jak upiec ciasta?
Margarynę na ciasto należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do zmiękczenia w temperaturze pokojowej, a następnie zetrzeć na grubej tarce. Wsyp mąkę do grochu na stół, wymieszaj z posiekaną margaryną, ciasto będzie gotowe, gdy zgęstnieje i przestanie kleić się do rąk.
Ponownie uformuj szkiełko, tym razem z ciasta, zrób wgłębienie na wierzchu, wlej wodę lub wódkę (do 50 g), ponownie zagniataj, podziel na 10-15 części na przyszłe ciasta. Lepiej, aby były w kształcie kuli, którą należy „leżeć” w zamrażarce przez 2-3 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 250-275 ° C, następnie zacznij pieczenie ciast, na patelni lub na blachach do pieczenia, najlepiej z nieprzywierającą powłoką (dobre są prostokątne). Koloboki dokładnie rozwałkować, im cieńsze tym lepiej, każdy piecze się przez 3-5 minut, aż lekko się zarumienią. Ostrożnie ułóż je w stos, te, które się łamią, można wykorzystać do dekoracji, a z dużych fragmentów tworzą jedną z wewnętrznych warstw.
Krem i zakończenie „formowania ciasta”
Aby uzyskać śmietanę, ubij masło skondensowanym mlekiem, aż będzie gęste. Przygotuj duże naczynie z płaskim dnem, chociaż wystarczy deska do krojenia. Ciasto „wspierające” powinno być najsilniejsze, grubsze niż reszta. Posmaruj krem łyżką, nożem, a następnie powtórz procedurę z pozostałymi półfabrykatami. Pozostaw górne ciasto czyste, nałóż na niego ucisk (np. deskę do krojenia) i delikatnie dociśnij stos. Dociśnij wierzch niewielką wagą, około 1 kg, całą tę „wieżę Babel” włóż do lodówki.
Gdy struktura jest wystarczająco nasycona (można ją zostawić na noc), pozostaje do ostatecznego szlifu: na wierzch nałożyć resztę kremu i posypać okruchami z fragmentów pękniętych ciast. Zdobądź deser godny cesarza!
