Kiełbasy domowej roboty, soczyste i aromatyczne, smakiem zawsze przewyższają te sprzedawane w sklepie. Do przygotowania kiełbasek potrzebne będzie mięso wieprzowe lub drobiowe. Kiełbasy można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Aby zrobić domowe kiełbaski wieprzowe, musisz wybrać wysokiej jakości mięso. Pożądane jest, aby nie było w nim zbyt dużo tłuszczu, ale musi być obecny. Jeśli jest chude mięso, dodaje się do niego smalec. 0,5 kg. filet wystarczy 100-150 g. Dodatkowo będziesz potrzebować kilka średniej wielkości cebuli, 3-4 ząbki czosnku (dla tych, którzy lubią ostre potrawy, możesz wziąć więcej tego składnika), sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Nie powinno być problemów z przygotowaniem mięsa mielonego. Proces jest prosty: mięso i boczek kroimy na małe kawałki, warzywa obieramy, cebulę kroimy na 4 plastry, składniki na przemian wkładamy do maszynki do mięsa. Gdy masa mięsna będzie gotowa, dodaj sól, czarny mielony pieprz, przyprawy.
Aby kiełbaski wieprzowe były bardziej delikatne i soczyste, zaleca się dwukrotne obracanie mięsa mielonego w maszynce do mięsa.
Do formowania kiełbasek potrzebna będzie plastikowa butelka. Możesz wziąć 1, 5 lub 2 litry. Im szersza szyjka pojemnika, tym grubsze będą kiełbaski. Dlatego każdy wybiera opcję, która mu się najbardziej podoba.
Zaimprowizowana aparatura do formowania kiełbasek wykonana jest w następujący sposób: odsunąć 15-20 cm od dna butelki i odciąć część plastikowego pojemnika. Można to zrobić ostrym nożem lub nożyczkami. Najpierw na linii cięcia wykonuje się mały otwór, w który wkłada się nóż i oddziela się dno od szyi. Dno jest odwracane i wkładane do górnej części butelki. Powinieneś dostać aparat przypominający strzykawkę.
Mięso mielone umieszcza się w pojemniku z szyjką i wyciska dnem butelki. Długość kiełbas może być różna, ale pożądane jest, aby wszystkie miały ten sam rozmiar. Następnie te kiełbaski należy smażyć na maśle lub oleju roślinnym. Kiełbasy podawane są na ręczniku papierowym. Wchłonie nadmiar tłuszczu.
Oprócz wieprzowiny możesz zrobić kiełbaski z kurczaka. Zasada gotowania mięsa mielonego dla tego produktu jest taka sama. Składniki są następujące: 0,56 kg fileta z kurczaka, 100 ml mleka, 30 g masła, 1 jajko kurze, mała cebula, sól, czarny pieprz.
Mięso z kurczaka jest dokładnie myte, krojone na małe kawałki, a cebula obierana. Mięso mielone można gotować w maszynce do mięsa lub blenderze. Najpierw ułóż mięso i cebulę, resztę składników dodamy później. Masło należy najpierw stopić. Ponieważ ilość jest niewielka, możesz użyć kadzi z drewnianą lub plastikową rączką. Wkłada się do niego kawałek masła, a metal rozgrzewa się nad ogniem. Dodaje się go do mięsa mielonego po ostygnięciu. Następnie ułóż jajko, mleko, sól, przyprawy. Powstała masa jest dokładnie wymieszana.
Kiełbasy drobiowe można kształtować za pomocą folii spożywczej i nici bawełnianych. Ta metoda jest najbardziej skuteczna, ponieważ pozwala samodzielnie wybrać długość i grubość produktu.
Na stole kładą rolkę folii spożywczej, rozkładają ją, wyrównują. Mięso mielone rozkłada się na krawędzi (wystarczy kilka łyżek stołowych), uformuj z niego podłużną kiełbasę i zawiń folią spożywczą. Powinieneś dostać analog cukierka owinięty w opakowanie. Wokół brzegów rolka jest wiązana nitką. Po uformowaniu wszystkich kiełbasek zanurza się je we wrzącej wodzie i gotuje przez 15 minut. Następnie wyjmują, schładzają, zdejmują folię i smażą na maśle.
