Kolendra ma wiele imion i wiele zalet. Oprócz tego, że te warzywa są bogate w witaminy, skutecznie wspomagają trawienie i zabijają szkodliwe bakterie w przewodzie pokarmowym. Dlatego po prostu trzeba go stosować w ciężkich lub zbyt ostrych potrawach. Wybierz się na krótką wycieczkę kulinarną do innych krajów i przygotuj węgierską sałatkę, gruzińską zupę lub tajskie naleśniki z kurczaka z kolendrą.
Węgierska sałatka z kolendry
Składniki:
- 100 g kolendry;
- 400 g białej fasoli w puszkach (400 g);
- 200 g sera feta;
- 2 pomidory;
- 1 czerwona papryka;
- 1 głowa czerwonej cebuli;
- 1 mała główka czosnku;
- 1 łyżka. ocet winogronowy lub jabłkowy;
- 1/3 art. oliwa z oliwek lub olej roślinny;
- 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Możesz użyć gotowanej fasoli zamiast fasoli w puszkach. Namocz na noc w zimnej wodzie, a rano gotuj przez 1-1,5 godziny do miękkości.
Odsącz fasolę na durszlaku, odcedź płyn i przenieś fasolę do głębokiej miski. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, posypać octem i lekko natrzeć rękoma. Z papryki wyciąć łodygę i nasiona i pokroić w paski. Umyj kolendrę (kolendrę), osusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj. Zmiażdżyć czosnek w specjalnej prasie. Pomidory pokroić na połówki, a następnie w cienkie podłużne plastry. Wszystkie przygotowane składniki przełożyć na fasolę, skropić olejem, posypać solą i pieprzem i delikatnie wymieszać. Pokrój fetę w kostkę i ułóż na wierzchu warzyw. Oceń w tej sałatce nie tylko zalety kolendry, ale także czerwonej cebuli witaminowej.
Zupa gruzińska z kolendrą
Składniki:
- 1 duże udko z kurczaka;
- 1,5 litra wody;
- 1 ziemniak;
- 0,5 marchewki;
- 1 mała cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- szczypta ostrej czerwonej papryki;
- Sól;
- 20 g masła.
Udko z kurczaka zalać wodą w średnim rondlu i podgrzać na wysokim poziomie. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować kurczaka przez 40-45 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu zgarniając powstałą tłustą pianę łyżką cedzakową. Warzywa obrać i posiekać: marchew i cebulę - w kostkę, ziemniaki - w paski. Włóż je do bulionu, po wyjęciu stamtąd mięsa, na 20 minut.
Zmiażdż lub zetrzyj czosnek, posiekaj kolendrę i wrzuć do zupy. Dopraw solą do smaku i wyjmij z pieca. Zjedz aromatyczne danie, wlewając je do misek i dodając do każdego dania po kawałku masła.
Tajskie naleśniki z kurczaka z kolendrą
Składniki:
- 600 g filetu z kurczaka;
- 80-100 g kolendry;
- 40 g mięty;
- 1 łodyga młodego czosnku;
- 1 mała papryczka chili;
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy;
- 2 łyżeczki olej sezamowy;
- 1/3 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Łodygę czosnku można zastąpić 3 goździkami, a zamiast świeżego chili weź suszone.
Obróć filet z kurczaka w maszynce do mięsa. Bardzo drobno posiekaj łodygę czosnku, kolendrę i liście mięty oraz chili bez pestek. Wszystkie składniki mielone połączyć w jednej misce, wymieszać z sosem sojowym i olejem sezamowym, posolić i dobrze wymieszać, najlepiej rękami. Podgrzej olej roślinny i usmaż naleśniki, dodając łyżkę stołową.
