Przed postem musisz bardzo poważnie przemyśleć swoją dietę. Odżywianie w tym okresie powinno być zrównoważone i urozmaicone, pozwoli to uniknąć ewentualnych negatywnych konsekwencji dla organizmu.
Warzywa i owoce
Przede wszystkim podczas postu można jeść dowolne owoce i warzywa. Zawierają ogromną ilość minerałów, witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia organizmu. Warzywa można jeść na surowo lub gotowane. Zimą sałatki ze świeżych warzyw można zastąpić piklami - kapustą kiszoną, piklami i pomidorami. Oczywiście podczas postu o każdej porze roku można jeść duszone, gotowane lub grillowane warzywa. Aby zachować w nich maksymalną ilość witamin, nie stosuj długotrwałej obróbki cieplnej. Warzywa grillowane lub gotowane na parze zachowują więcej składników odżywczych. Podczas postu nie ograniczaj się tylko do kapusty, buraków i ziemniaków, nie zapomnij o dyniach, cukinii, kalafiorze, różnych rodzajach papryki i tak dalej. Im bardziej urozmaicona jest Twoja dieta, tym łatwiej będzie Ci przetrwać post bez przerywania.
Jednym z najważniejszych elementów chudego stołu jest oczywiście owsianka. Oczywiście na pierwszy rzut oka owsianka gotowana w wodzie bez dodatku masła nie wydaje się zbyt smaczna. Jeśli jednak dodasz do nich pokarmy dozwolone podczas postu, możesz znacznie poprawić ich smak. Orzechy, rodzynki, suszone owoce doskonale uzupełniają smak kaszy manny, ryżu czy gryki. Ponadto prawie każde płatki zbożowe (może z wyjątkiem kaszy manny) dobrze komponują się z grzybami i warzywami. Post to świetny czas na kulinarne eksperymenty.
Jak zastąpić białko zwierzęce?
Podczas postu bardzo ważne jest, aby zrekompensować brak białka zwierzęcego w diecie. Można to zrobić z żywnością, która zawiera znaczne ilości białka roślinnego. Przede wszystkim mówimy o wszystkich rodzajach soi, innych roślin strączkowych, grzybach i bakłażanach. Istnieje ogromna liczba substytutów soi dla mięsa, ryb i kurczaka. Prawidłowo ugotowane są doskonałym substytutem prawdziwego mięsa. Wielu dietetyków twierdzi, że białko sojowe jest w swoim składzie bardzo zbliżone do pochodzenia zwierzęcego, a poza tym jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm.
W łagodne dni postu można jeść wypieki, olej roślinny i wszelkiego rodzaju ryby. Należy pamiętać, że podczas postu nie należy przejadać się, nawet jeśli spożywasz wyłącznie chude pokarmy.
Post eliminuje nadużywanie pikantnych, słonych, słodkich, kwaśnych lub smażonych potraw. W tej chwili nie należy używać dużej ilości przypraw i sosów. Posiłki na czczo powinny być zróżnicowane, ale jak najprostsze.
