To danie okazuje się bardzo delikatne, soczyste. Doskonale nadaje się jako dodatek do ryżu lub puree ziemniaczanego.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg polędwicy wieprzowej,
- - 50 ml cydru jabłkowego lub octu stołowego,
- - 50 ml oleju słonecznikowego,
- - 2 łyżeczki musztarda,
- - 3 ząbki czosnku,
- - 1 łyżeczka suszone oregano,
- - tymianek lub bazylia jako przyprawa,
- - sól dla smaku.
- Na sos:
- - 50 g masła,
- - 1 łyżka. mąka,
- - 1 szklanka bulionu z kurczaka.
Instrukcje
Krok 1
Z polędwiczki wieprzowej odetnij nadmiar tłuszczu.
Krok 2
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w misce posiekany czosnek, olej, ocet, sól, przyprawy i musztardę.
Krok 3
Umieść mięso w woreczku zapinanym do zamrażarki. Wlej marynatę i wymieszaj tak, aby mięso zamarynowało ze wszystkich stron. Następnie zapakuj paczkę.
Krok 4
Włóż marynowane mięso do lodówki na pół godziny. Następnie wyjmij i usuń marynatę (marynaty nie trzeba wylewać).
Krok 5
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj trochę oleju słonecznikowego. Dodaj polędwicę i smaż ze wszystkich stron, aż będzie chrupiąca, około 5-7 minut.
Krok 6
Następnie przełóż polędwicę do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec do miękkości, około 20-25 minut.
Krok 7
Podczas pieczenia polędwicy przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść masło. Wsyp mąkę i smaż mieszając od czasu do czasu przez 1 minutę. Cienkim strumieniem powoli dodawać gorący bulion. Następnie uzupełnij resztą marynaty. Gotuj na średnim ogniu do uzyskania płynnej konsystencji.
Krok 8
Gotową polędwicę pokroić w plastry i ułożyć na podgrzanym naczyniu. Całość polać sosem, dodać dodatek i podawać.
