Ryba maślana nie jest specyficznym rodzajem ryb. Nazwa ta oznacza następujące odmiany: escolar, seriolella, stromatea itp., podobne w smaku. Nazwa „olejowa” wzięła się, jak się powszechnie uważa, ze względu na to, że to amerykańska tłusta ryba była najbardziej rozpowszechniona. Ten rodzaj ryb trafia na nasze stoiska z Chin, Indonezji i Wietnamu. W nowoczesnych recepturach jest sporo metod jego przygotowania i nie należy zapominać o jego najcenniejszym składzie i użytecznych właściwościach.
Skład tłustych ryb
Jest to produkt dość wysokokaloryczny, na 100 gramów tłustych ryb jest 110-115 kcal. Oprócz tłuszczu w skład tego rodzaju ryb wchodzą: nikiel, molibden, fluor, chrom, żelazo, chlor, fosfor, potas, sód, magnez, wapń, witaminy PP, niacyna i białko.
Przydatne właściwości tłustych ryb
Ze względu na wysoką zawartość sodu, fluoru i potasu tłuste ryby są przydatne dla osób ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego. Rekompensuje brak białka w organizmie. Również jedzenie ryb jest przydatne dla osób z kruchością naczyń krwionośnych, ponieważ potas, który jest częścią ryb oleistych, zwiększa ich elastyczność.
Nie sposób nie zauważyć właściwości przeczyszczających tego produktu, dlatego wiele osób używa go na zaparcia.
Zdrowo wyglądająca skóra, włosy i paznokcie pomogą zachować tłuszcze nienasycone, które mają szczególne właściwości odmładzające komórki organizmu. Należy pamiętać, że przy stosowaniu ryb olejowych poprawia się nie tylko wygląd, narządy wewnętrzne również podlegają wpływowi tych składników, i to z pozytywnej strony.
Gotowanie ryby maślanej
Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie ryb maślanych w różnych kuchniach. Z reguły ta ryba ma wysoką zawartość tłuszczu, dlatego należy zachować ostrożność przy wyborze metody gotowania. Na przykład danie „Ryba w cieście” byłoby idealne. Takie danie można przygotować w pośpiechu i sprawić przyjemność swoim bliskim.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą: 100 g mąki, 500 g oleju rybnego, 1 jajko, 30 g oleju słonecznikowego, czarny pieprz, sól do smaku, świeże zioła.
Tłustą rybę dobrze wypłukać, osuszyć i pokroić na porcje. Rozbij jedno jajko kurze do małego pojemnika i delikatnie wstrząśnij widelcem lub trzepaczką. Posolić każdy kawałek i doprawić przyprawami, następnie zanurzyć w jajku, a następnie w mące. Włóż rybę maślaną do ciasta do zamrażarki na 10-15 minut. Teraz rybę można smażyć na rozgrzanej patelni, po dodaniu oleju roślinnego. Rybę podaje się na otwartym naczyniu, ozdobionym świeżymi ziołami. Smacznego!
Przeciwwskazania do stosowania tłustych ryb
Nie zaleca się stosowania ryb oleistych u osób z chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego oraz z przewlekłymi chorobami wątroby, a także z indywidualną nietolerancją produktu.
