Orzechy to różnorodne owoce, które często są zbierane z drzew lub krzewów. Ich charakterystyczną cechą jest obecność twardej skorupy, skrywającej pod nią bardziej miękką zawartość. Na szczęście ten produkt łączy w sobie dwie właściwości – świetne korzyści i świetny smak. Dzięki temu orzechy zyskały dużą popularność w światowej kuchni.
Odmiany orzechów
Pojedynczy termin „orzechy” obejmuje dużą liczbę odmian lub rodzin orzechów. Co więcej, nie wszystkie z nich są jadalne i na zewnątrz podobne do siebie. Na przykład do rodziny Beech zalicza się również całkowicie jadalny kasztan, a także orzeszki bukowe czy tzw. platany i żołędzie pospolite.
Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do Rosji, kasztany są bardzo popularne w Europie jako wariant taniego fast foodu.
Rodzina orzechów włoskich obejmuje orzechy włoskie, które są dość znane Rosjanom, a także czarne orzechy, orzechy Munchzhur, orzechy szare, orzechy pekan, które w krajach wschodnich są również nazywane leszczyną i hikorą oraz orzechy gorzkie. Istnieje inna rodzina brzozy - orzech laskowy lub orzech laskowy, orzech niedźwiedzi, zwany również orzechem tureckim, oraz orzech laskowy lub orzech lombardzki.
Ale jest też wiele owoców tradycyjnie określanych jako orzechy, ale w rzeczywistości tak nie jest. Również dość powszechna odmiana - migdałowa - należy do rodziny Pink, a migdały ziemne lub chufa do rodziny Sedge. Sumakhovowie obejmują zarówno pistacje, jak i orzechy nerkowca, a w tych samych krajach wschodnich te ostatnie są najczęściej nazywane kazhu lub akazhu. Derbennikowie obejmują orzech wodny chilli, a rodzina roślin strączkowych obejmuje orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne lub orzeszki fenkowe. Rekordzista zawartości tłuszczu – orzech brazylijski – należy do rodziny Lecithis, a zyskujący na świecie coraz większą popularność makadamia, wraz z chilijskim orzechem laskowym czy hevuiną, należy do rodziny Protein. Z kolei znane rosyjskim konsumentom orzechy kokosowe są klasyfikowane jako palmy, a orzeszki pinii należą do rodziny Pine.
Korzyści i skład orzechów
Jednym z najważniejszych i najbardziej użytecznych składników prawie wszystkich orzechów i innych owoców z nimi związanych jest tłuszczowy i bardzo przydatny kwas Omega 3. Liczne badania kliniczne, których działanie i działanie na organizm ludzki wykazały bardzo ważną właściwość normalizacji i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. W efekcie wpływa również na pracę serca i stan naczyń krwionośnych.
Jednocześnie oczywiście nie zaleca się spożywania takich produktów osobom, które chcą schudnąć i schudnąć, ponieważ orzechy mają oczywiście dość wysoką zawartość tłuszczu. Ale dietetycy i lekarze również zdecydowanie zalecają włączenie orzechów do swojej diety dla pacjentów cierpiących na tak zwaną insulinooporność.
Zwykle są to osoby z diagnozą cukrzycy i obu typów.
Również w składzie dużej liczby orzechów znajdują się kwasy linolowy i linolenowy, które są po prostu niezastąpione dla normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. A arginina, określana jako „orzechowe” aminokwasy, jest w stanie aktywnie utrzymywać elastyczność i integralność naczyń tętniczych, będąc doskonałym „lekarzem” zapobiegawczym w rozwoju miażdżycy.
Zaleca się włączenie do diety niewielkich porcji różnorodnych orzechów, aby zrekompensować niedobory witamin E i B2 w organizmie, a także magnezu, fosforu, selenu, miedzi i wapnia.
