Prażone orzeszki ziemne cieszą się prawie każdym. Ta uczta jest po prostu niezastąpiona, gdy w domu gromadzi się zaprzyjaźnione towarzystwo znajomych osób. W takim przypadku lepiej wcześniej przygotować piękne głębokie naczynie i włożyć do niego przygotowany przez siebie przysmak.
Świeże orzeszki ziemne mają ściśle przylegające ziarna do ścianek skórki, która nie drga nawet przy energicznym wstrząśnięciu. Jeśli po potrząśnięciu słychać dźwięk przypominający grzechotkę, oznacza to, że orzechy nie są już świeże i suche.
Orzeszki ziemne muszą być przygotowane wcześniej przed ich bezpośrednim pieczeniem. Zakupione surowe orzeszki ziemne należy starannie posortować. Nie powinien zawierać suszonych ani uszkodzonych orzechów. Konieczne jest również wykluczenie ciał obcych, resztek muszli lub kamyków. Następnie opłucz orzeszki ziemne pod wysokim ciśnieniem czystej wody. Należy to zrobić szybko, aby orzechy nie miały czasu na zamoczenie. Delikatnie wyłóż czyste orzechy równą warstwą na suchym ręczniku i poczekaj, aż całkowicie wyschną. Piekarnik przygotować podczas suszenia orzechów (rozgrzać do 180-200oC).
Blacha do pieczenia lub jakikolwiek pojemnik do gotowania, w którym będą gotowane orzechy, musi być idealnie czysty i suchy. Nie ma potrzeby smarowania ich olejem, ponieważ orzeszki ziemne są dość tłuste. Pieczenie orzeszków ziemnych w piekarniku jest znacznie łatwiejsze niż pieczenie na patelni. Aby orzechy były idealnie upieczone, należy je rozłożyć na blasze do pieczenia równomierną cienką warstwą. Im cieńsza warstwa orzeszków ziemnych, tym lepiej będzie upieczona.
Najbardziej idealnym rozkładem orzeszków podczas pieczenia w piekarniku jest ułożenie ich w jednej warstwie.
Okresowo musisz mieszać orzechy, lekko potrząsając blachą do pieczenia. Ale nie trzeba spieszyć się z mieszaniem i bardzo często otwierać piekarnik. To znacznie obniża jakość pieczeni. Wystarczy uważnie posłuchać, gdy skorupka orzechów zacznie trzeszczeć, trzeba je wymieszać.
Musisz smażyć orzechy w piekarniku nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut. Należy pamiętać, że proces smażenia trwa do momentu ostygnięcia gorących orzechów do temperatury pokojowej, nawet jeśli wyglądają na nieco niedogotowane. Kluczowym momentem do gotowania orzeszków jest wyjęcie orzechów z piekarnika, bo ich pieczenie to dopiero połowa sukcesu. Możesz po prostu posypać orzechy solą i wymieszać.
Niektórzy smakosze, oprócz soli, koniecznie dodają do swoich upodobań różne przyprawy.
Zamiast zwykłej soli do koreańskich sałatek można użyć soli, która zawiera dużo przypraw. Świetne są również różne przyprawy: mielona czerwona papryka, chili w proszku lub curry. Jeśli chcesz uzyskać zupełnie nietypowy smak, możesz zmieszać te przyprawy z drobno startym serem i posypać tą mieszanką orzechy. Ser przykleja się do gorących orzeszków ziemnych i tworzy niezwykle aromatyczną i apetyczną skórkę.
Po dodaniu przypraw przykryj orzeszki ziemne głęboką miską i owiń górę kilkoma ręcznikami frotte. Im wolniej orzechy stygną, tym przyjemniejszy będzie ich smak. Najlepszą opcją jest moczenie orzeszków ziemnych przez pół godziny lub godzinę. Następnie połóż orzechy na pięknym naczyniu lub wazonie i podawaj to kulinarne arcydzieło na stole. Możesz ozdobić danie w przenośni posiekanymi kawałkami sera.
