Twaróg to bardzo zdrowy produkt, z którego uzyskuje się pyszne nadzienia. Mogą nadziewać naleśniki, chlebki pita, a także piec ptysie, drożdżówki, robić kruche ciasteczka. Nadzienie twarogowe uzupełnione według uznania rodzynkami, jagodami, dżemem, brzoskwiniami w puszkach, a nawet ziołami, szpinakiem, pomidorami i orzechami.
Do nadzień można wziąć zbożowy lub zwykły twarożek, a także masę twarogową z kandyzowanymi owocami. W niektórych przepisach na pikantne nadzienia twarożek można łączyć z serem ricotta i fetą.
Do domowego wypieku stosuje się drożdżowe, francuskie, siekane, kruche ciasto, a także lawasz i naleśniki.
Ptysie trójkątne z nadzieniem twarogowym
To proste danie. Jeśli chcesz, nie możesz włożyć cukru do nadzienia, wtedy nie dostaniesz słodkich wypieków. Wymagany czas gotowania to 35 minut.
Na 10-12 zaciągnięć:
- 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego;
- 200 g twarogu;
- 1 duże jajko i 1 żółtko;
- sól i cukier do smaku;
- 1 łyżka ziarenka sezamu.
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. Obróć piekarnik, aby rozgrzać do 200 stopni.
Krok 2. Rozmrozić ciasto francuskie. Cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty o wymiarach ok. 10x10 cm.
Krok 3. Jeśli twaróg jest zbożowy, rozgnieć go na talerzu widelcem lub przetrzyj przez sito lub durszlak. Dodaj jedno jajko, sól i cukier według własnych upodobań.
Krok 4. Umieść 1 łyżkę nadzienia na wyciętych w środku kwadratach. Przykryj nadzienie twarogowe jedną stroną ciasta, nadając mu trójkątny kształt.
Krok 5. Za pomocą widelca przesuń wzdłuż krawędzi trójkąta, aby ptyś nie otworzył się podczas pieczenia.
Krok 6. Umieść ptysie na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj je mieszanką żółtka i 2 łyżeczek. wodę, posyp sezamem.
Krok 7. Piecz przez 20-25 minut na złoty kolor.
półprodukty francuskie można zamrozić, mogą leżeć tam do 3 miesięcy. Posmaruj jajkiem i posyp sezamem przed pieczeniem.
Informacje żywieniowe na zaciągnięcie: 186 kalorii, 13 g tłuszczu, 12 g węglowodanów, 4 g białka.
Trójkąty z twarogiem i dżemem
Do tego przepisu możesz wziąć dowolny dżem (truskawkowy, jabłkowy, jagodowy itp.). Część twarogu można zastąpić kilkoma łyżkami serka śmietankowego - dzięki temu nadzienie będzie delikatniejsze. Przepis jest prosty, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.
Do 10-12 zaciągnięć potrzebne będą następujące produkty:
- 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego;
- 150 g dżemu;
- 200 g twarogu;
- wanilina na czubku noża;
- 1 żółtko;
- 2-3 łyżki Sahara;
- cukier puder do posypania.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
Krok 1. Obróć piekarnik, aby rozgrzać do 200 stopni.
Krok 2. Rozmroz zakupione ciasto francuskie.
Krok 3. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, wyciąć kwadraty średniej wielkości.
Krok 4. Wymieszaj twarożek z cukrem i wanilią.
Krok 5. Nasmaruj środek każdego kwadratu dżemem. Połóż 1 łyżkę stołową na wierzchu. nadzienie twarogowe. Przykryj jedną stroną ciasta, aby uformować trójkąt. Użyj widelca, aby docisnąć krawędzie, aby zapobiec wysypaniu się nadzienia podczas pieczenia.
Krok 6. Wykonaj ozdobne nacięcia na każdym trójkącie.
Krok 7. Wymieszaj żółtko z 2 łyżeczkami. wody, umyj zaciągnięcia.
Krok 8. Piecz przez około 20 minut, aż się zarumienią. Posyp gotowe ptysie cukrem pudrem.
dżem można zastąpić rodzynkami lub suszonymi kandyzowanymi owocami. Szczególnie interesujące będzie przyjrzenie się suszonym wiśniom w wypiekach. Możesz również zrobić nadzienie twarogowo-cytrynowe, dodając 2 łyżeczki. skórka z cytryny i 1 łyżeczka. sok cytrynowy.
Ciasteczka trójkątne "Peparowany"
To bardzo delikatne i smaczne klasyczne ciasteczko, które szybko się gotuje. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Do 25-30 sztuk ciasteczek będziesz potrzebować:
- 150 g twarogu;
- 150 g masła w temperaturze pokojowej;
- 200 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 1/3 szklanki cukru
Krok 1. Ubij zmiękczone masło razem z twarogiem mikserem.
Krok 2. Wlać przesianą mąkę pszenną, zagnieść ciasto drewnianą łopatką. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
Krok 3. Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni o grubości 0,5 cm, połóż cukier na płaskim talerzu.
Krok 4. Wytnij kółka z ciasta szklanką.
Krok 5. Zanurz każde kółko w cukrze, następnie złóż na pół, ponownie zwiń, złóż ponownie i zanurz w cukrze po raz trzeci.
Krok 6. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem, piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15 minut.
Trójkątne ciasteczka z nadzieniem cytrynowym i makiem
Do ciasta na 20 sztuk ciasteczek potrzebne będą:
- 180 g masła w temperaturze pokojowej;
- 50 g cukru;
- 50 g cukru pudru + 20 g do posypania;
- wanilina na czubku noża;
- 2 szklanki mąki;
- ¼ łyżeczki Sól;
- 1-2 łyżki MAK.
Do wypełnienia:
- 90-100 g twarogu (nieziarnistego);
- 2 jajka;
- 50 g cukru;
- skórka z dwóch cytryn;
- 2 łyżki stołowe sok cytrynowy;
- szczypta soli;
- 60 g masła, zmiękczonego, pokrojonego w kostkę.
przepis na gotowanie;
Krok 1. Przygotuj ciasto. Używając miksera na średnich obrotach, wymieszaj masło, cukier, cukier puder, wanilinę na gładką masę. Zmniejszyć prędkość do minimum i dodać porcjami przesianą mąkę i szczyptę soli. Jeśli ciasto okaże się cienkie, dodaj dodatkowo trochę mąki. Dodaj mak.
Krok 2. Połóż gotowe ciasto na stole, zakurzone mąką. Uformuj piłkę. Podziel na dwie części i wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 3. Rozwałkuj pierwszą kulkę ciasta na warstwę o grubości 0,5 cm Wytnij kwadraty, z których każdy jest przecięty po przekątnej, tworząc trójkąt. O wiele wygodniej jest używać specjalnych trójkątnych kształtów.
Krok 4. Rozwiń drugą kulkę o tej samej grubości. W każdym trójkącie wykonaj ozdobne trójkątne cięcie.
Krok 5. Umieść trójkąty na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 8-12 minut.
Krok 6. Przygotuj nadzienie do ciasteczek. Weź metalową miskę, dodaj wody i zagotuj (do kąpieli wodnej). Umieść kolejną miskę na wierzchu, aby nie dotykała wody.
Krok 7. Napełnij kolejną miskę lodowatą wodą.
Krok 8. Wymieszaj jajka, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól. Mieszankę wlać do miski w łaźni wodnej, cały czas mieszając trzepaczką. Pozostaw na 1-2 minuty, następnie szybko wyjmij miskę, dodaj zmiękczone masło, energicznie wymieszaj. Umieść miskę w innej misce z lodowatą wodą. Pozostawić, aż masa ostygnie i zgęstnieje, następnie dodać twarożek i mieszać mikserem na gładką masę.
Krok 9. Zbierz ciasteczka. Umieść 1 łyżeczkę na każdym trójkącie. przykryj trójkątnym trójkątem i posyp cukrem pudrem.
Trójkątne bułeczki z cytryną i lukrem
Czas gotowania - 40 minut. Wyjście - 8 bułek.
Dla testu:
- 2-2,5 szklanki mąki;
- 100 g twarogu;
- ½ łyżeczki Sól;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia;
- 1/3 łyżeczki Soda;
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki skórka cytrynowa;
- 120 g zimnego masła;
- 1 jajko;
- 3 łyżki świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 2 łyżki stołowe Sahara.
Na polewę cytrynową:
- 2 łyżki stołowe świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 1 łyżeczka skórka cytrynowa;
- ¾ filiżanek cukru pudru.
Do smarowania:
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka mleko czy woda;
- 2 łyżeczki Sahara.
Krok po kroku:
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
Krok 2. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i skórkę z cytryny.
Krok 3. Pokrój zimne masło na małe kawałki nożem.
Krok 4. W małej misce połącz jajko, twarożek, sok z cytryny i skórkę. Następnie przełóż do dużej miski mąki. Ciasto będzie grudkowate.
Krok 5. Umieść ciasto na pergaminie, podziel na 8 kawałków. Posmaruj bułeczki mieszanką jajka, mleka (wody) i cukru.
Krok 6. Piecz przez 18-20 minut na złoty kolor. Zamrażać.
Krok 7. Przygotuj lukier: Połącz cukier puder, sok z cytryny i skórkę. Skrop przygotowane bułeczki.
