Jabłka karmelowe na patyku to nie tylko świetna uczta, ale także dobry prezent domowy. Błyszczące jabłka zawiń w elegancki papier, zawiąż wstążką i podaruj przyjaciołom i znajomym na Halloween lub Boże Narodzenie.
Czy to jest to konieczne
-
- 8 średnich jabłek;
- 8 drewnianych szaszłyków sautey.
- Karmel mleczny
- 2 szklanki brązowego cukru
- 1 ¾ szklanki śmietanki, 22% tłuszczu;
- 2 łyżki masła.
- Jasnoczerwony karmel
- 2 szklanki brązowego cukru
- ½ szklanki syropu kukurydzianego
- 1 szklanka wody;
- cynamon;
- czerwony barwnik do jedzenia.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz jabłka pod bieżącą ciepłą wodą. Użyj rękawicy lub pędzla do warzyw, aby usunąć powłokę woskową, jeśli jest obecna.
Krok 2
Przygotuj blachy do pieczenia lub matę silikonową.
Krok 3
Ułóż jabłka sadzonkami do góry, usuń sadzonki i włóż patyczki do owoców tak, aby przywarły do nich jak laski cukierków. Patyk powinien sięgać gdzieś pośrodku owocu.
Krok 4
Napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem pół na pół.
Krok 5
Połącz cukier, śmietanę i masło w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj miksturę przez około 10 minut, jeśli masz termometr karmelowy, powinien wskazywać 120 ° C. Zdejmij patelnię z ognia i umieść w misce z zimną wodą. Trzymaj w wodzie przez około 1 minutę, aż przestaną tworzyć się bąbelki. Wymieszać schłodzony karmel od dołu z ciepłym karmelem na wierzchu. Wyjmij garnek z miski.
Krok 6
Weź jabłka jedno po drugim na patyk, zanurz w karmelu i obracaj w nim wokół osi. Wyjmując jabłko z karmelu przytrzymaj je nad nim przez 10-15 sekund, aby nadmiar słodkiego syropu nie kapał do Twojej kuchni. Połóż jabłka pałeczkami do góry na przygotowanej blasze do pieczenia.
Krok 7
Jeśli karmel zrobił się za twardy i już trudno Ci zanurzyć w nim jabłka, podgrzej go przez kilka minut, cały czas mieszając, na małym ogniu.
Krok 8
Pozostaw jabłka do ostygnięcia na 10-15 minut. Ten przepis stworzy piękny jasnobrązowy karmel.
Krok 9
Jeśli chcesz, aby Twoje jabłka miały błyszczącą szkarłatną skórkę, ugotuj karmel z syropem kukurydzianym, wodą i cukrem, dodaj czerwony barwnik spożywczy do karmelu chłodzącego zgodnie z instrukcją i odrobiną cynamonu.
Krok 10
Aby Twoje karmelowe jabłka wyglądały jeszcze bardziej apetycznie, po zanurzeniu w karmelu możesz zanurzyć spód lub prawie całe jabłko w pokruszonych krakersach, mielonych orzechach, kolorowych kulkach do dekoracji ciast, w sezamie, a nawet w grubej soli morskiej. Nie zapomnij trzymać pokruszonego jabłka na wadze przez około minutę, aby okruchy nie rozmazały się podczas suszenia owoców.
