Jak mówią we Francji, sos to dusza dania. Te delikatne i aromatyczne sosy oraz bezolejowe dressingi mogą pomóc urozmaicić posiłek, jeśli pościsz lub po prostu chcesz czegoś nowego.
Sos z ciecierzycy
Ciecierzycę moczymy przez kilka godzin, a następnie gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Lepiej jest usunąć górną twardą skorupę z gotowanej ciecierzycy. Aby to zrobić, gorącą ciecierzycę umieszcza się w misce z zimną wodą i wciera między dłońmi. Ciecierzycę zmiel blenderem (dodając gorący bulion), dodaj paprykę, sok z cytryny oraz inne przyprawy i przyprawy do smaku do smaku. Ten sos jest idealny do warzyw, dań z ryżu. Wyśmienicie smakuje również z ciastem pszennym.
guacamole
Ten sos wymaga dojrzałego awokado. Miąższ zetrzyj na gładką masę, dodaj sok z cytryny lub dobry ocet winny do smaku, sól, pieprz i drobno posiekany ząbek czosnku. Czosnek można zastąpić bardzo drobno posiekanym koperkiem. Do sosu można dodać drobno posiekane soczyste warzywa: pomidory, ogórki i papryczki chili. Podawać z warzywami, frytkami lub chlebem.
Różowy sos
Pomidory obrać, posiekać i trochę dusić z solą, bazylią i szczyptą cukru. Dodaj trochę tahini (pasta sezamowa) do sosu i wymieszaj. Sos dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami. Jeśli nie jesteś na służbie, podawaj różowy sos z grillowanym mięsem.
Dip z fasoli
Namocz i gotuj białą fasolę do miękkości (lepiej wybrać delikatne odmiany). Zmiel w puree, dodając bulion warzywny. Dodaj posiekane orzechy, suszony koperek, sól i pieprz do smaku. Gotowy sos nie powinien być bardzo gęsty. Podawaj w małej miseczce z plastrami warzyw i pieczywem.
