Prawidłowo ugotowana wątróbka wieprzowa jest nie tylko smaczna, ale i niezwykle zdrowa, ponieważ bogaty w witaminy i minerały niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia człowieka. Może być używany do przygotowania wielu pożywnych posiłków, m.in. wszelkiego rodzaju zimne przekąski. Wśród ich różnorodności znajduje się przepis na sałatkę z wątróbki wieprzowej z kapustą, która przypadnie do gustu nawet najbardziej kapryśnym smakoszom.
Sałatka z wątróbki wieprzowej z kapustą pekińską
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 600 g;
- kapusta pekińska - 1 szt. (700-800g);
- jajko kurze - 6 szt.;
- ogórki kiszone - 3 szt.;
- twardy ser - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- majonez;
- sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Wątróbkę wieprzową dokładnie opłukać i namoczyć w zimnym mleku przez 40 minut. Procedura jest prosta, ale w międzyczasie produkt straci goryczkę i będzie bardziej delikatny. Gdy wątroba znajdzie się w mleku, opłucz ją pod bieżącą wodą, włóż do rondla, napełnij wodą, solą i gotuj przez 20-30 minut. Następnie wyjmij go, pozwól mu ostygnąć i uwolnij od folii.
Tak przygotowaną wątrobę wieprzową pokroić w wystarczająco duże kostki lub kostki, aby w gotowej sałatce było widać, że to ona jest głównym składnikiem. Następnie usmaż wątrobę na patelni w oleju roślinnym na dużym ogniu, aż będzie dobrze zrobiona.
Podczas gdy wątroba wieprzowa jest moczona w mleku, gotowana, schładzana i smażona, pracuj z innymi składnikami. Ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, pozwól im gotować się na średnim ogniu przez 10-12 minut, a następnie napełnij zimną wodą, w przyszłości będą łatwiejsze do czyszczenia. Gdy jajka ostygną, obierz je i posiekaj.
Ogórki kiszone i ser pokroić w drobną kostkę. Kapustę pekińską umyć i pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, zalać wrzątkiem, trzymać przez 5-10 minut i na kilka sekund zanurzyć w zimnej wodzie. Odbywa się to w celu usunięcia goryczy z cebuli. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą i posiekaj.
Teraz połącz wszystkie składniki, posol do smaku, dopraw majonezem, wymieszaj, przełóż do pięknego naczynia i udekoruj posiekanymi ziołami.
Sałatka z wątróbki wieprzowej z białą kapustą
Będziesz potrzebował tych samych składników, co przy przygotowywaniu sałatki według poprzedniego przepisu, ale zamiast kapusty pekińskiej weź białą kapustę. Wystarczy jeden mały gęsty widelec (600-700 g). Istnieją dwie opcje przygotowania kapusty.
Pierwsza opcja. Kapustę drobno pokroić w paski, włożyć do miski, lekko posolić, popieprzyć i pamiętać miażdżeniem lub rękami, aż pojawi się sok. Odstaw na chwilę (10-15 minut) i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Druga opcja. Białą kapustę pokroić w długie cienkie paski, przełożyć do durszlaka i zalać wrzątkiem. Będzie coraz bardziej miękki. Ostudź i połącz z innymi składnikami.
Sałatki z wątróbki wieprzowej z kapustą pekińską i białą okazują się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i apetycznie wyglądające. Przygotuj się i przekonaj się sam. Smacznego!
