Kiełbasa gotowana od dawna jest bardzo popularnym produktem spożywczym wśród ludności, jednak nowoczesne technologie produkcji zmieniły smak „kiełbasy parzonej” nie do poznania. Ogromna ilość sztucznych dodatków, barwników, wzmacniaczy smaku sprawiła, że gotowana kiełbasa jest nawet niebezpieczna dla zdrowia. Okazuje się, że bez problemu można zrobić domową kiełbasę gotowaną, która będzie świetną alternatywą dla produktu sklepowego.
Aby zrobić gotowaną kiełbasę w domu, będziesz potrzebować:
- 400 gramów piersi z kurczaka;
- 200 mililitrów śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 150 gramów szynki;
- 2 białka jaj;
- 1 łyżeczka słodkiej papryki;
- 0,5 łyżeczki gorącej papryki;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 ząbek czosnku;
- 0,5 łyżeczki kminku;
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- sznurek lub nici;
- pergamin spożywczy.
Metoda gotowania
Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem szynki w misce blendera i mieszaj, aż będą gładkie.
Szynkę pokroić w drobną (około 0,5 cm) kostkę. Dodaj szynkę do masy i dokładnie wymieszaj.
Powstałą masę układamy na arkuszu pergaminu, zwijamy w kształt kiełbasy i mocno skręcamy sznurkiem lub nitkami.
Kiełbasę włożyć do rondla i zalać wodą tak, aby całkowicie ją zakryła. Kiełbasę gotujemy około 30 minut. Następnie wyjmij i ostudź na ruszcie.
Teraz włóż do lodówki na 12 godzin. Domowa kiełbasa gotowana jest teraz gotowa do spożycia.
Jeśli nie masz pergaminu, możesz zrobić domowej roboty kiełbasę gotowaną w zwykłej plastikowej butelce, odcinając szyjkę.
