Naleśniki z wątroby są nie tylko bardzo smaczne i delikatne, ale także bardzo przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Możesz je ugotować w nie więcej niż pół godziny, nawet jeśli nigdy wcześniej ich nie robiłeś. Uwierz mi, po spróbowaniu tych naleśników Twoi bliscy na pewno poproszą o suplementy.
Czy to jest to konieczne
-
- 100 gramów mąki pszennej;
- 400 gramów wątróbki drobiowej;
- 100 mililitrów oleju roślinnego;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka soli
- lub
- 1, 5 łyżek mąki;
- 300 gramów wątróbki wołowej;
- 1 duża cebula;
- 1 jajko;
- 50-75 mililitrów oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku;
- świeża pietruszka i koperek.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie naleśników z wątróbki drobiowej. Opłucz wątróbkę drobiową pod zimną wodą, usuń wszystkie folie i smugi, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Do powstałej masy dodaj dwa jajka kurze, 100 gramów mąki pszennej i łyżeczkę soli, wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Rozgrzej patelnię ze 100 ml oleju roślinnego (lepiej użyć bezzapachowego oleju) i nałóż na nią łyżkę naleśników. Smaż je na średnim lub małym ogniu z obu stron do miękkości. Podawać z dodatkami z ziemniaków, ryżu lub kaszy gryczanej lub gorącym makaronem, przyozdobionym gałązką świeżych ziół.
Krok 3
Gotując wątróbkę wołową, opłucz pod zimną wodą, usuń folie i smugi, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj nożem kuchennym. Folia łatwo zejdzie, jeśli wątroba zostanie najpierw poparzona wrzącą wodą. Weź 3-4 gałązki pietruszki i koperku, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij wszystkie grube gałęzie i posiekaj. Obierz jedną dużą cebulę i drobno posiekaj.
Krok 4
Wrzucić skręconą wątróbkę wołową, posiekaną cebulę, jedno jajko, posiekaną zieleninę i 1,5 łyżki mąki, posolić i popieprzać masę wątrobową do smaku. Jeśli chcesz, aby naleśniki były puszyste, dodaj 3-4 łyżki dowolnej wody mineralnej. Rozgrzej patelnię z około 50-70 miligramami oleju roślinnego i usmaż na niej naleśniki, z każdej strony musisz smażyć nie dłużej niż 2-3 minuty, jeśli gotujesz dłużej, okazują się suche i twarde. Gotowe naleśniki wołowe z dodatkami (tak samo jak naleśniki drobiowe) podawać od razu po ugotowaniu, polać białym sosem według uznania i posypać posiekanymi świeżymi ziołami.
