Manty to tradycyjne azjatyckie danie uwielbiane przez Rosjan. Pożywne i smaczne połączenie mięsa mielonego i ciasta oraz wyjątkowy smak dania na parze nie pozostawiły nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka 500g;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka soli
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Metoda numer 1.
Wsyp 500g mąki do miski lub głębokiej miski, przepuszczając ją przez sito. Dodaj do niego jedno jajko, łyżeczkę soli. Rozpocznij mieszanie ciasta, dodając trochę czystej wody, aby ułatwić wyrabianie.
Krok 2
Gdy główne składniki połączą się, wyjmij ciasto z miski. Połóż go na stole, uprzednio posypanym mąką i zacznij wyrabiać ciasto rękami, rozwałkuj i mocno wyciskając.
Krok 3
Ciasto rozwałkować w dużą kulę i odstawić na około 10 minut.
Krok 4
Ponownie zagnieść ciasto, wyrabiać przez kilka minut.
Krok 5
Ciasto rozwałkować na duży, cienki placek o grubości od 1 do 2 mm. Ciasto pokroić na kwadratowe szmaty o wymiarach 10 na 10 cm, na każdą łyżkę posiekanego mięsa nałożyć kawałek tłuszczu z ogona, zaślepić manti. Przygotowując kolejne porcje dania, przykryj uformowaną już manti serwetką kuchenną, aby ciasto wyschło i nie pękło.
Krok 6
Metoda numer 2.
Z reguły składniki ciasta manti są zawsze takie same. Jedyna różnica polega na sposobie przygotowania bazy do tego dania.
Krok 7
500g mąki przesiać przez sito i wylać na stół w szkiełku.
Krok 8
Na górze zjeżdżalni z mąką zrób małe zagłębienie i wlej do niego 1 jajko kurze.
Krok 9
Nie solij mąki, lepiej dodać do niej osoloną wodę. Łyżkę wody z rozcieńczoną solą wlać do „krateru” do surowego jajka. Upewnij się, że nie wylewają się z wykonanej wnęki.
Krok 10
Ciasto zagnieść od brzegów do środka, aż do wody i jajka. Zbierz mąkę w garści i posyp nią środek mąki. Gdy jajko i woda wymieszają się z mąką, zacznij intensywniej wyrabiać ciasto, rozwałkowując je na stole i ponownie zbierając. Ugniataj ciasto, aż się równomiernie rozwałkuje, bez pęknięć i zagnieceń.
Krok 11
Gdy ciasto zostanie doprowadzone do określonego stanu, zwiń je w kulkę i zawiń czystą, wilgotną szmatką. Pozostaw w tej wilgoci na 30 minut. Po chwili stanie się miękka i elastyczna.
Ciasto rozwałkować na płaski placek, a następnie rozwałkować z niego pasma. Pokrój każdy sznur na kawałki o grubości 3 cm.
Krok 12
Uformuj ciasto w małe kulki, a następnie uformuj z nich tortille. Nałożyć nadzienie na tortille i wyrzeźbić manti.
